翌檜
老舗の王道本格派！札幌ラーメン「白樺山荘」【北海道ローカルラーメン】
北海道札幌市の南部「真駒内」。自然豊かな場所にたたずむのは白樺山荘です。
1997年に開業した老舗で、脂が浮いた豚骨ベースのスープで、王道系ともいえる札幌ラーメンの基本に忠実なラーメンです。
そんな、札幌でも屈指の人気を誇る「白樺山荘（しらかばさんそう）」の味に迫ります。
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豚バラを揚げた「ぱいくぅ」がうまい！ボリュームたっぷり王道みそラーメン「銀波露」【北海道ローカルラーメン】
北海道の江別に本拠地を置く、人気ラーメン店、銀波露（ぎんぱろう）。
その特徴はチャーシューの代わりに豚バラ肉に衣をつけてあげた「ぱいくぅ」がトッピングされているところ。
ボリュームたっぷりな豚バラに、スープが絡み濃厚な味を演出。
パンチのある塩分と野菜の甘みを両方感じられる王道でありながら完成度の高い一杯です。
そんな人気ラーメン店、銀波露に迫ります。
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魚介系濃厚つけ麺「麺屋 高橋」【北海道ローカルラーメン】
北海道札幌市。
札幌市のシンボル、クラーク博士像のある羊ケ丘展望台の近く、「福住駅」から徒歩10分。
街中を抜けた閑静な場所にあるのが、つけ麺で人気を博す「麺屋 高橋」です。
濃厚な魚介醤油で札幌市民を虜にするつけ麺屋の魅力に迫ります。
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肉！肉！肉！パワー系二郎インスパイア「ラーメン296」【北海道ローカルラーメン】
北海道札幌市。札幌ドームを超えて清田区へ。国際大学前にあるのがラーメン296 。
パンチのあるチャーシューをトッピングしながらも、濃すぎないスープで意外とスルスルと食べれてしまう新感覚の二郎インスパイアです。
学生や近隣住民の食を支えるラーメン296の魅力に迫ります。
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誰でも飲み干せるスープ「らぁめん くわの実」【北海道ローカルラーメン】
北海道札幌市。
すすきのなどと言った札幌の中心部から南に数駅進むと着く「南平岸駅」から徒歩2分。
元々「霊園前」と言われていた閑静な住宅街にひっそりとたたずむのが、今回お邪魔したラーメン屋「らぁめん くわの実」です。
北海道では豚骨ベースの濃厚なスープが流行している中「誰でも飲み干せるスープ」を意識し、スッキリとした醤油スープなのが特徴です。
隠れた名店として、少しずつ確実に知名度と人気を獲得している小さなラーメン屋の魅力に迫ります。
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