高本 梨花

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19歳で熊本県菊池市に帰り、地元の魅力づくりに奔走した料理人の話

19歳で熊本県菊池市に帰り、地元の魅力づくりに奔走した料理人の話

熊本県菊池市出在住。寿司職人でありながら、大のホルモン好きで、「ホルモン道場」という焼肉店を経営する梅田雄二さん。19歳で地元へ戻ると、まちは子どもの頃より活気がなくなっていた。時折、「このまちにはなんもない」という声が耳に入るのがつらくて、「だったら自分たちで魅力を作ろう」と決心。地元でチャレンジし続けた想いや料理人としてのこだわりを取材しました。
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【熊本県菊池市】創業60年超「三牧食堂」店主・博之さんに歴史と今後について聞いてみた。

【熊本県菊池市】創業60年超「三牧食堂」店主・博之さんに歴史と今後について聞いてみた。

熊本県菊池市で60年以上もの間、まちのみなさんに愛されてきた老舗の「三牧(みまき)食堂」。 地元で暮らす多くの方が、子どもの頃に一度は行ったことがある、菊池市の心象風景のひとつです。 今回は店主・三牧博之さんに食堂と地域の移り変わり、その歴史をうかがっていきます。 総合貿易会社にお勤めのサラリーマン時代から、スーツを脱いで、前掛けを腰に巻いて、まちの食堂を営み続けた人生のお話です。
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【熊本県菊池市】キッチンカービジネス。デザインに隠された秘密とは?ホルモン道場・梅田さんに聞いてみた

【熊本県菊池市】キッチンカービジネス。デザインに隠された秘密とは?ホルモン道場・梅田さんに聞いてみた

熊本県菊池市で「ホルモン道場」という焼肉店を営む梅田雄二さんは、コロナの影響を受け、新たにキッチンカービジネスを始めました。今回は、梅田さんのキッチンカーのこだわりと、インパクト重視で消費者を引き付けるキッチンカーについて話をうかがいました。
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【熊本県菊池市】創業60年のまちの食堂。昭和レトロな「三牧食堂」のおすすめメニュー3選

【熊本県菊池市】創業60年のまちの食堂。昭和レトロな「三牧食堂」のおすすめメニュー3選

熊本県菊池市にある創業60年の老舗食堂「三牧(みまき)食堂」は、昭和レトロな装いと、良心的な価格設定が地元で評判の食堂。地域で長きに渡って愛される、地元になくてはならない大切なお店です。そんな三牧食堂の、なつかしくておいしい、おすすめのメニューを3つ紹介します。
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徹底調査!「おごちそうさま」は熊本の方言なのか?

徹底調査!「おごちそうさま」は熊本の方言なのか?

熊本の方言?九州の方言?『おごちそうさま』。御御馳走様と敬語が重なっている不思議な言葉。そんな全国共通ではない習慣『おごちそうさま』について徹底調査していきます!
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