FOOD食
各地で培われている土地特有の食文化。その土地ならではの美味しいもの・食が生む人のつながり。
ソーシャル＆エコ・マガジン
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日本の発酵は“大陸文化の子ども”だ
FOOD 連 載 2020.01.14 UP -
1ヘクタールあたりの価値を最大化する秘策。 | 33 | ハピキラFACTORY
FOOD 連 載 2020.01.01 UP -
ワインは酒にあらず！神の血がキリスト教徒を救った？ ー 発酵文化人類学 第二部第2回
FOOD 連 載 2019.12.29 UP -
パンの歴史に見る、主食パラダイムの相違 ー 発酵文化人類学 第二部第3回
FOOD 連 載 2019.12.26 UP -
薄焼きか丸型か？食卓におけるパンの役割 ー 発酵文化人類学 第二部第4回
FOOD 連 載 2019.12.23 UP -
おみやげを「ゼロからつくる」のは、もうやめる。 | 30 | ハピキラFACTORY
FOOD 連 載 2019.12.21 UP -
ビール＝飲むパン？ムギの栄養ドリンクの起源 ー 発酵文化人類学 第二部第5回
FOOD 連 載 2019.12.20 UP -
中国茶とは酵素の魔術である〈後編〉 ー 発酵文化人類学 第二部第26回
FOOD 連 載 2019.12.14 UP -
都市のパンデミックを防ぐ？美味しさだけじゃないビールの効用 ー 発酵文化人類学 第二部第6回
FOOD 連 載 2019.11.27 UP -
こだわりの茶葉に、あなた好みのカスタマイズで。『COMEBUYTEA 表参道店』
FOOD 2019.11.09 UP -
時間を溶かし、次の世代へ。仁井田本家 貴醸酒 ーSUSTAINABLE DESIGN
FOOD 連 載 2019.11.06 UP -
パン窯の前のコミュニティ、『Bakery of Simplicity』。
FOOD 2019.10.20 UP
