未来をつくるSDGsマガジン
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未来をつくるSDGsマガジン
FOOD
食
各地で培われている土地特有の食文化。その土地ならではの美味しいもの・食が生む人のつながり。
料理・人・空間を編み、何げない日常をつくる。「食す」活動を通して、地域と接する丸山寛子さん。
FOOD
2020.03.15 UP
21世紀型奇祭の奉納酒 | 発酵文化人類学 | 28
FOOD
連 載
2020.02.22 UP
日本の発酵は“大陸文化の子ども”だ | 発酵文化人類学 | 27
FOOD
連 載
2020.01.14 UP
1ヘクタールあたりの価値を最大化する秘策。 | KAWAIIは地方を救う♥ | 33
FOOD
連 載
2020.01.01 UP
ワインは酒にあらず!神の血がキリスト教徒を救った? | 発酵文化人類学 | 2
FOOD
連 載
2019.12.29 UP
パンの歴史に見る、主食パラダイムの相違 | 発酵文化人類学 | 3
FOOD
連 載
2019.12.26 UP
薄焼きか丸型か?食卓におけるパンの役割 | 発酵文化人類学 | 4
FOOD
連 載
2019.12.23 UP
おみやげを「ゼロからつくる」のは、もうやめる。 | KAWAIIは地方を救う♥ | 30
FOOD
連 載
2019.12.21 UP
ビール=飲むパン?ムギの栄養ドリンクの起源 | 発酵文化人類学 | 5
FOOD
連 載
2019.12.20 UP
中国茶とは酵素の魔術である〈後編〉 | 発酵文化人類学 | 26
FOOD
連 載
2019.12.14 UP
都市のパンデミックを防ぐ?美味しさだけじゃないビールの効用 | 発酵文化人類学 | 6
FOOD
連 載
2019.11.27 UP
こだわりの茶葉に、あなた好みのカスタマイズで。『COMEBUYTEA 表参道店』
FOOD
2019.11.09 UP
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SDGsはどうやって出来たのか?
前・国連大使の吉川元偉さんと
編集長・指出が語り合いました。
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【取材者募集中】移住・多拠点実践者の皆さまへ
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