歴史のまち山口の老舗豚骨ラーメン「江戸金」【山口ローカルラーメン】

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長野県在住のラーメンライター、たこにわです。ラーメン食べ歩きは40年以上、北は旭川、東は根室、西は長崎、南は石垣島まで訪麺しています。47都道府県制覇しました。僕は、ローカル色があり地道に頑張っているお店をみなさんにご紹介していきます。

幕末の動乱の舞台だった山口県

歴史好きにはたまらない県だと思うが、山口県ほど動乱の幕末期から近代日本の歩みへの原点になる場所はあまりないのではないだろうか。
今回、縁があって、山口市を訪れる機会に恵まれた。
そんな由緒あるまちには、必ず市民に愛されているラーメン店があるはずだと、根拠もなく断定してしまう筆者だが、まち歩きをしながらついに見つけてしまった。

山口市の玄関口 JR山口駅

商店街を抜けたところで発見！

山口駅周辺はやや寂しいが、中心商店街は人通りもあり、未だ元気だ。
アーケード商店街をぶらぶらしながら、いろんなお店を覗いてみる。
そして、アーケードが終わるところで、「おっ！？」と見つけた暖簾こそ、今日、ご紹介したいお店「江戸金」（えどきん）だ。

山口市中心部の商店街はアーケードが長い

歴史を感じる暖簾と提灯

昔ながらの店内とメニュー

店内は昭和を感じる雰囲気。そして、メニューもシンプルだ。
値段も、このご時世の中、ラーメンは630円とは恐れ入る。
さっそく、ラーメンを注文した。

メニューはこれだけ

がっつり・あっさりの豚旨スープ！

お昼時を避けて入店したので、注文して間もなくラーメンがやって来た。
レンゲでスープを一口飲むと、これはびっくり！
ガツンと来る豚骨独特の臭みの中に、旨味がたっぷり。そして、意外にもあっさり飲めるスープだった。
スープが白濁していないので、しつこさがあまりない。
子どもからお年寄りまでも飲めてしまう優しさがある。
これか！、、、これが、山口市民の胃袋を満たしている秘訣は！
と感じた。

豚骨の臭みが絶妙、旨味たっぷりのスープ

滑らかな細麺

全体を見渡してみよう。
どんぶりそのものが、懐かしさに溢れている。中華そば定番の「雷紋」という模様がレトロだ。
まだ、こんな器が残っているんだと、しみじみする。
チャーシューが3枚、もやしとネギ。そこに海苔が乗る。
とても、シンプル。
食欲旺盛な若者であれば、おやつになるんじゃないかなと思うくらいの軽いボリュームだ。