未来をつくるSDGsマガジン
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新潟市の地名「沼垂」なんと読む？昭和レトロな“発酵のまち”のルーツとは
LOCAL 2021.06.05 UP -
第2回「宮本みそ店さんと100人の味噌づくり」。5/29（土）にオンラインで開催。
NEWS 2021.05.15 UP -
「かもす」ってどんな意味？新潟の“かもす”文化もご紹介！
LOCAL 2021.04.15 UP -
2月21日は「漬物の日」。日本には漬物の神様がいる？！伝統の食文化、漬物を楽しもう
LOCAL 2021.02.21 UP -
【クイズ】「納豆」消費量3位は水戸市、2位は盛岡市、1位は？…
FOOD 2021.01.06 UP -
"年越しそば"ではなく1年で最も"寿司"が売れる日？北海道の大晦日をご紹介
FOOD 2020.12.31 UP -
発酵を社会のOSに | 発酵文化人類学 | 33
SOCIAL 連 載 2020.12.24 UP -
岡山県真庭市の発酵企業でつくるチーム「まにわ発酵’s」。酢味噌工場5代目の挑戦
LOCAL 2020.11.08 UP -
発酵のまち、秋田県湯沢市へぶらり旅 その１
LOCAL 2020.10.30 UP -
持続可能性を担保するアップサイクル | 発酵文化人類学 | 32
LOCAL 連 載 2020.10.21 UP -
緊急事態のギフト経済 | 発酵文化人類学 | 31
FOOD 連 載 2020.08.24 UP -
酒粕から生まれたエシカル・ジン「LAST」が描く、“エシカル”が主流の未来
SUSTAINABILITY 2020.06.28 UP
