美しいひとの代名詞として名前の挙がる楊貴妃。
そんなひとが愛した食材と聞くと、とても興味をひかれる「シロキクラゲ」は、中国では「銀耳」の名で不老長寿の妙薬として珍重されているきのこです。
プルプルの食感は保湿の力の高さ故。楊貴妃も美肌への期待をしたのでしょうか…。

昔は人工的に栽培することができなかったため、シロキクラゲは希少価値が高く高価な食材でした。栽培方法が見つかった現代においても生産難易度はやはり高く、私たちもこのきのこを日常的にいただくことはあまりないので、馴染みのある方は多くないかもしれません。

そんなシロキクラゲを、「サンザシ」と「クコ」でトロトロに煮て練乳と合わせた、コンフィチュールともいうべきシロップに仕上げました。サンザシとクコも、薬膳においてとても魅力的な食材です。
オリエンタルな組み合わせですが、味わいはとてもミルキーで、スーッと溶けゆく氷とシロキクラゲの喉越しが、特別な気分にしてくれる、シンプルなかき氷です。

店舗：裏の山の木の子 渋谷
所在地：〒150-0043　東京都渋谷区道玄坂1丁目3-11　一番ビル2F
電話：03-5459-4080
営業時間：11時～14時（13時30分ラストオーダー）
定休日：なし
SNS：Instagram「裏の山の木の子」https://www.instagram.com/uranoyamanokinoko/

特記事項：
・ランチのみ、かき氷のみのご利用も歓迎しております
・裏の山の木の子 恵比寿は、かき氷・ランチともに対象外です
・ディナーの営業でのかき氷の提供は、現時点では予定ございません