ホテル伝統のカレーをベースに、飴色よりさらに濃くじっくりと炒めたブラックオニオン、苦味と風味が絶妙なカカオマス、さらに黒胡椒、生姜や唐辛子などの香辛料を加え、仕上げには香り高いエスプレッソを加えた漆黒カレー。スパイシーながらも印象深く、一度食べたらくせになる味わいです。

ココナッツミルクを使用したレッドカレーと、コニャックを隠し味に加えたビーフブラックハヤシを一皿に融合。「洋食屋の三大ライス」と称されるカレーライスとハヤシライスが共演した、まさに「新江戸洋食」の醍醐味と言える逸品です。

※ 「新江戸洋食」とは、“洋食をさらにおいしく”をコンセプトに、ニューオータニがこれまで培ってきたアイデアと最新の技法を結集させて生み出した新ジャンル料理。日本では古くから愛されてきた洋食を、ハレの日にふさわしいメニューに進化させてお届けいたします。

じっくり煮込んだ牛ほほ肉入りレッドカレー、オマール海老、鮑などのシーフードを贅沢に使用したグリーンカレーを愉しめる贅沢2色カレー。

ブイヨンスープと特製だれに漬け込んだ鶏もも肉でスパイシーに仕上げたスープカレーを、“Jシリアル”サフランライスとともにお召し上がりください。

ホテル伝統のカレーをベースに進化した漆黒のカレー「銀座カレー」を、昆布だしが香る“Jシリアル”サフランライスと、サクっとジューシーな厚みある豚ヒレカツと共にお召し上がりください。