当社では、全国の和牛を一頭丸ごと買い付ける仕入れを数十年継続しています。年間500頭以上の購買を継続し、お客様へ価格面のメリットはもちろん、自社工場で熟成・加工、流通まで一元管理することで安心・安全と、安定した品質の和牛の提供を実現しています。

　今回、美味しくて価値ある和牛の魅力を世界に伝えていきたいという思いで、日本三大和牛であり海外のファンも多い「神戸ビーフ」を使用したスペシャルなハンバーガーを開発しました。パティは贅沢に100％神戸ビーフを使用しています。神戸ビーフの旨味や味を楽しめるようにスパイスは最小限に抑え、ソースは食材の味を引き立てるワサビにしました。

甘く焼いた玉ねぎとガーリックで味に奥行きを持たせて、満足感はありながらもあっさりとした味わいに仕上げました。

　今後も、和牛ならではの美味しさを焼肉以外のカタチでも楽しんでいただけるような商品と店舗運営で、誇るべき和牛を日本のみならず世界にも発信していきます。

Wagyu Burger コレド室町テラス店
営業時間：11:00～22:00 (L.O.21:30)
電話番号：03-6665-6929
住所：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス1F
関連 URL：https://wagyuburger.jp/

BEEF DINING 和牛特区 東急歌舞伎町タワー店
営業時間：11:00～23:00(L.O.22：00)※15:30～17:00クローズ
電話番号：03-6233-8929
住所：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-29-1 東急歌舞伎町タワー1F
予約 URL：https://www.tablecheck.com/shops/wagyutok/reserve

100％神戸ビーフパティを使用し、神戸ビーフの特別感を味わっていただきたいため、スパイスは最小限に抑えました。“和”の要素であるワサビを使ったソースにすることで、神戸ビーフの持つ甘みや香りをより一層感じられる味付けに。甘く焼いた玉ねぎとガーリックで味に奥行きを持たせ、満足感はありながらもあっさりとした味わいに仕上げました。

販売価格
Wagyu Burger コレド室町テラス店　2,780円
BEEF DINING 和牛特区 歌舞伎町タワー店　3,280円
※価格はすべて税込みです。※写真はイメージです。

　2020年に50年の節目を迎えた『平城苑』は、1970年、それまで和食店を営んでいた創業者が、和牛カルビの美味しさに感銘を受け、一軒の焼肉店を開いたのが始まりです。当時は韓国式の焼肉店が多くを占めていましたが、『平城苑』は日本人の料理人による日本人の味覚に合わせた焼肉店のスタイルを確立し、現在に至るまでそのプライドを貫いています。最大のこだわりは、全国の有名産地から黒毛和牛を一頭買いし、自社の加工場でトリミング・熟成・流通を一元管理し、お客様に提供していることです。仕入れの目利き力、加工の技術力に加え、自社の配送システムでグループ全店の厨房へ届けており、美味しさはもちろんのこと安全・安心を提供しています。現在、『平城苑』グループは、焼肉店のほかステーキ、しゃぶしゃぶ、ハンバーガーの４つのカテゴリーで、首都圏、関西圏に38店舗、海外に2店舗を展開しています（2023年6月2日現在 / FC店含む）。https://heijoen.co.jp/