【銀座で美味しさを】さまざまな食感と香りがお口の中にひろがるさくらんぼのフルコース

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「フルーツサロン」にて、今が旬のさくらんぼを贅沢に使用したフルコースを、2023年6月2日（金）より期間限定にて提供。モンモランシー、杏仁豆腐、パフェという個性豊かな3つのプレートを通じて、さくらんぼの香りがお口の中で思いっきり広がる「さくらんぼ咲く」体験に、ぜひご期待ください。

#さくらんぼ咲く体験「さくらんぼのフルコース」￥ 5,280（税込）

提供期間：2023年6月2日～6月26日（予定）
※販売開始期間が変更になりました。

▶レシピ監修： BIEN ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子さんのコメント
今が旬のさくらんぼをふんだんに使ったコースをご用意しました。今回のコースはそれぞれのプレートでさくらんぼと様々なナッツをペアリングし、コクにまろやかさをプラスして、さくらんぼの香りを引き立たせております。合わせるナッツによって変化するさくらんぼの味わいを、ぜひご賞味ください。

▶コースの詳細
コースは、3つのプレートに加えて、アミューズとドリンクをセットにしてご提供いたします。

1st.Plate：モンモランシー

メレンゲとチョコレート、チェリーを使ったモンモランシーという古典菓子をデセールで表現してみました。ヘーゼルナッツの香ばしさとチョコレート、甘酸っぱいさくらんぼのコンフィチュールのマリアージュをお楽しみください。

2nd. Plate：杏仁豆腐

ココナッツミルクを使用した杏仁豆腐に凍頂烏龍茶のシロップにつけたさくらんぼのコンポートや紫蘇のジュレをあわせたオリエンタルな味わいのグラスデザートです。

3rd. Plate：さくらんぼのパフェ

アメリカンチェリージェラートとピスタチオジェラートを主軸にし、アメリカンチェリーとさくらんぼのソテー、桂花陳酒のグラニテ、抹茶とピスタチオのソース、トンカ豆のブランマンジェを合わせました。フレッシュで瑞々しいさくらんぼをたっぷりあしらった贅沢なパフェです。

■当店限定のお知らせ■
リファコラーゲンエンリッチを使った、ノンアルコールのコラーゲンカクテル付セットを、当店限定にてご⽤意しております。
〇さくらんぼのフルコース+リファコラーゲンカクテル付きセット￥6,380（税込）
▼ご予約はこちらから▼
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve

レシピ監修：BIEN ÊTRE PÂTISSERIE オーナー　馬場麻衣子

1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストランサンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。

提供場所： Beauty Connection Ginza 2F フルーツサロン

「より美しく、健やかで、笑顔になれる、おいしい栄養を」をテーマに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める、予約制のフルーツサロンです。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリービヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修。細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、ゆったりとした空間でお楽しみいただけます。
https://www.instagram.com/bcginza_fruits/

施設：Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）

「ReFa 」や「 SIXPAD 」などを開発・展開する株式会社MTG が、2019年11⽉にオープンした複合施設です。「うつくしさの、その先へ、つなぐ」をテーマに、美容機器・コスメの体験＆販売｜フルーツサロン｜ヘアサロンの3フロアで構成。より軽やかで、健やかな “あなたらしさ”とつながる瞬間を、お楽しみいただけます。
名称：Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）
住所：〒104-0061　東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 1～4F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜
https://www.beauty-connection.jp/

⚫︎株式会社MTG