「今日はなにを食べよう」
小学生の時、フードコートを目の前にしたあのワクワク感が「西村や」の原点です。
ラーメンもある、カレーもある、かつ丼もある、パスタもある。
ジャンルに囚われず、様々な国の料理や食材、調理法を融合させた「フュージョン料理」を志したのも、
幼少期のフードコートが原点にあるのかもしれません。
シェフとして独り立ちした20年前、一つの夢がありました。
食事でお客様をワクワクさせる、まるで遊園地のようなお店を創りたい。
今回出店する、福岡⼤名ガーデンシティは旧大名小学校跡地です。
出店の声が掛かったとき、幼少期の記憶が蘇ってきました。
幼少期、フードコートを目の前にして感じた、あのワクワク感を表現しよう。
「食のテーマパーク」を創るという夢の一歩目にしよう。
表現したいものが決まってから、ワクワクした気持ちを抑えることができません。
ニシムラ麺・おにぎり・オープンサンド・お惣菜・スイーツ、オープンを間近に控えても実は提供商品が決めきれないほど、お客様に食べて頂きたい商品を沢山準備してお待ちしています。
ニシムラタカヒトが手掛ける「食のテーマパーク」へぜひお越しください。
【西村や 店舗情報】
住所：福岡県福岡市中央区大名2-6-50 福岡大名ガーデンシティ 2F
営業時間：11:00~23:00
定休日：なし
グルメサイト：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40063954/
Instagram：https://www.instagram.com/nishimuraya_tenjin/
最寄り駅：西鉄福岡駅より徒歩6分/福岡大名ガーデンシティ・ビオスクエア内/赤坂駅から365m
西村貴仁 プロフィール
幼い頃から興味をもっていたフランス料理を学ぶため渡仏。
芸術的な料理を習得して帰国し、福岡のフランス料理店で修⾏。
決まった枠にとらわれず“⾃分の料理がしたい”という思いが強くなり、ジャンルにとらわれない『ニシムラ料理』を確立。
「ミシュランガイド福岡・佐賀・⻑崎版」にて、もっとも星を獲得することが難しいと⾔われたフュージョン部⾨で⽇本⼈ただ⼀⼈の⼀つ星を獲得。
今後は初となる海外展開を控えており、秋⼝に韓国の中⼼街ソウルにて、新店舗をOPEN予定。
