さまざまな料理を美味しくしてくれるチーズ。ですが、コレステロールや価格高騰による値上げが気になっている人も多いのではないでしょうか。今回は、チーズに代わる新しい選択肢「スティリーノ」をご紹介します！ 特徴や味など気になるポイントを見ていきましょう。
目次
チーズ代替素材「スティリーノ」とは？
「スティリーノ」とは、チーズの主成分である乳脂肪の代わりに植物油脂を使用した、チーズの代替素材のこと。マリンフード株式会社が2007年に開発しました。
植物油脂を使うことで通常のチーズよりもコレステロールが低く、また植物油脂は価格高騰の上昇率が低く、原料の価格高騰に左右されにくいという特徴があります。さらに、冷めても柔らかい食感を保つという、チーズにはない特徴も持っています。
このように「スティリーノ」は、相次ぐ値上げラッシュの中、家計にも体にも優しいチーズの代わりに使える商品なんです。
コレステロール98％オフ！味もさらに美味しくなって新登場
2023年3月上旬より、従来品よりさらにパワーアップしたスティリーノが販売開始となりました！従来品よりもよりチーズに近い味になり、美味しさがアップ。さらにコレステロールカット率も、従来品の97％から98％へ引き上げることに成功したとのこと。今回は、美味しさとヘルシーさを兼ね備えたスティリーノを使用した新商品を5種類ご紹介します。
１）コレステロール98％オフヘルシーシュレッド
「コレステロール98％オフヘルシーシュレッド」は、チーズ代替素材「スティリーノ」を100％使用したシュレッドタイプの商品。一般的なシュレッドチーズよりもコレステロールが低く、健康志向の方にもおすすめです。
２）コレステロール98％オフとろけるヘルシースライス
「コレステロール98％オフとろけるヘルシースライス」は、チーズ代替素材「スティリーノ」を100％使用したスライスタイプの商品。こちらもコレステロールカット率が高いのが特徴。スライスタイプなので、トーストなど、より手軽に使えそうですね。
３）とろ～りとろけるゴーダチーズブレンド
「とろ～りとろけるゴーダチーズブレンド」は、ナチュラルチーズを20％、スティリーノを80％の割合でブレンドしたシュレッドタイプの商品です。ゴーダチーズと比較してコレステロールを70％以上カットしています。
４）モッツァリーノブレンド
「モッツァリーノブレンド」は、スティリーノを100％使用したシュレッドタイプの商品です。加熱することでモッツァレラチーズのような伸びが見られるのが特徴。ピザやグラタンなど、様々な料理に使えそうです。
５）ミルクを食べるキャンディチーズブレンド
「ミルクを食べるキャンディチーズブレンド」は、ナチュラルチーズとスティリーノをブレンドしたキャンディタイプの商品です。隠し味に牛乳を入れまろやかに仕上げた「プレーン」と、製品中にカマンベールチーズパウダーを配合した「カマンベール入り」の2種類があります。
チーズ代替素材「スティリーノ」を食べてみた！
安くてコレステロールがカットされていても、味が美味しいかどうかは大事なポイントですよね。今回は簡単な調理をして、どのような味なのかスティリーノを食べてみました。
モッツァリーノブレンド使用！鶏むね肉の黒胡椒チーズ風焼き
まずはモッツァリーノブレンドを使って、人気料理家あみんさん監修のレシピ、鶏むね肉の黒胡椒チーズ風焼きを作ってみました。
食べてみると、言われなければ分からないほどチーズに近い味がして、満足感のある美味しさでした！コレステロールがカットされているので、たっぷりかけても罪悪感が少ないところや、冷めても柔らかい食感が続くところも嬉しいポイントでした。
とろけるヘルシースライス使用！チーズ風トースト
次にコレステロール98％オフとろけるヘルシースライスを使って、チーズ風トーストを作ってみました。食パンとヘルシースライス、胡椒のみのシンプルなトーストですが、見た目はいつものチーズトーストそのもの！
一口食べてみると、代替素材とは思えないほどチーズに近い味がして、伸びもあり、食感もチーズ！コレステロールをカットしたことによる物足りなさもなく、満足感たっぷりのチーズ風トーストでした。
体にも家計にも優しくチーズを味わいたい人におすすめの「スティリーノ」
体にも家計にも優しいチーズ代替素材「スティリーノ」。体に気を使いたいし、家計の負担も増やしたくないけれど、チーズは好きだから食べたい！という人におすすめです。気になる人はぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
マリンフード株式会社：https://www.marinfood.co.jp
文・写真：さいとうえみり
