【4/30まで開催】資生堂パーラー銀座本店レストラン『日本美味紀行“香川県”シェフのおすすめコース』

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資生堂パーラー銀座本店レストランでは2023年4月1日(土)から4月30日(日)までの期間、『日本美味紀行“香川県”シェフのおすすめコース』のフェアを展開します。

◆シェフのおすすめコース
◆展開期間：2023年4月1日(土)～４月30日(日)

ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　7,500円
ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　8,500円
ランチ／ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー　11,000円

＊スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただけます。

【アミューズ】

【前菜】山本農産“さぬきのめざめ”２色のアスパラガス
　　　　瀬戸内レモンのサバイヨンソースオリーブ地鶏と季節野菜のラヴィオリ

アスパラガスは穂先から根元までやわらかく、ほんのりと広がる甘味とみずみずしい食感が特長です。

【スープ】　本日のスープ（Aコース）
　　　　　　“こんぴらたけのこ”のポタージュ
　　　　　　山本農産ブロッコリーの冷静スープ
　　　　　　伊吹いりこのコンソメジュレとホワイトアスパラガスの冷製クリームスープ　
　　　　　　瀬戸内キャビアを添えて（＋￥500）

えぐみが少なく、やさしい甘味と香り豊かな“こんぴらたけのこ”を使ったポタージュです。

【魚料理】　瀬戸内スズキのパイ包み焼き　ノイリープラットソース
　　　　　　マゴチといろいろな貝類のアクアパッツァ　キャセロール仕立て
　　　　　　讃岐さーもんのコンフィ　いくらと瀬戸内キャビアのソース　(＋￥2,000)

旬のスズキのパイ包みと相性の良い、香草の香りが効いたノイリーソースでお召し上がりいただきます。

【肉料理】 “オリーブ豚”ロース肉の塩釜焼き　マデラ酒風味のデミグラスソース
　　　　　 “オリーブ牛”肩ロース肉の赤ワイン煮込み　“ブッフ・ブルギニョン”
　　　　 “オリーブ牛”フィレ肉とサーロインステーキの盛り合わせ　お好みのソースで　(＋￥3,000)

“オリーブ豚”のロース肉を塩釜焼きにしました。

ほど良い塩味の効いたロース肉を旬の野菜と一緒にお召し上がりいただきます。

【デザート】 “さぬきひめ”苺のバリエーション　サフランアイスクリーム添え
　　　　　　フレッシュキウイフルーツとデクリネゾン　ヨーグルトソルベと共に

“さぬきひめ”苺のバリエーション　サフランアイスクリーム添え

【コーヒー】

◆マンスリーメニュー
◆展開期間：2023年4月１日(土)～4月30（日)

『～日本美味紀行“香川県”～
“オリーブ牛” サーロインのポーピエット　ダブルコンソメスープと共に』　6,000円

小豆島のフレッシュなオリーブの搾り果実を給餌することにより、旨味と柔らかさを兼ね備えた“オリーブ牛” 。脂質も程よくさっぱりヘルシーなサーロインを濃厚な旨味のダブルコンソメスープとご賞味ください。

＊おすすめセット：＋2,000円
本日のスープ・サラダ・コーヒー

◆おすすめのノンアルコールドリンク
◆展開期間：～2023年4月30日(日)

春の訪れを感じさせる素材をいかした爽やかなノンアルコールドリンクをお食事とご一緒にお楽しみください。

(写真左から)『梅とクランベリー』、『キウイとライム』、『文旦と甘酒』

◆『梅とクランベリー』　990円
梅のシロップにクランベリージュースを合わせて、酸味のある味わいに仕上げました。

◆『キウイとライム』　990円
キウイの甘味にライムの爽やかな酸味を加えた、さっぱりとした味わいです。

◆『文旦と甘酒』　990円
甘酸っぱい文旦と甘酒の濃厚な甘味を合わせた爽やかなスムージーです。

＊食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
＊価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
＊写真はイメージです。
＊営業時間は急遽変更になる場合がありますので、ご了承ください。詳しくは公式ウェブサイトをご覧ください。
＊こちらの情報は2023年3月時点のものです。

【資生堂パーラー銀座本店レストラン】
■住所：東京都中央区銀座8-8-3　東京銀座資生堂ビル4・5階
■電話：03-5537-6241
■営業時間：11：30～21：30 (L.O.20：30)
■定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始
■ＵＲＬ：https://parlour.shiseido.co.jp/