【東京日本橋に新店舗オープン】数々の著名人も通う京都丸太町の老舗「京の鳥どころ八起庵」

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SOBAスタイルの「HACHIKI 八起庵日本橋店」をオープンしました。

『京の鳥どころ八起庵』について

京都丸太町本店は1970年創業の鳥料理専門店、今年で創業52年になります。
丸太町本店は126年以上前にはすでに造設されていた建物で京都市より京町家にも認定されています。
歴史ある建物で作られる歴史ある味、その味をより多くの人に届けたい。

京都で知る人ぞ知る鳥料理の老舗の味を関東の方にも知っていただきたい。その思いで関東にも出店を続けてきました。

横浜タカシマヤ店、神楽坂店、池袋東武百貨店に続き、関東4店舗目になります。
また新業態SOBA業態である「HACHIKI 八起庵日本橋店」は、海外への出店に向けた八起庵の挑戦にとって、橋渡しとしても重要な店舗となってきます。

これからは、京都で知られる鳥料理の老舗、八起庵の味を海外にもお届けしていきます。

【「HACHIKI 八起庵日本橋店」店舗概要】
店名：HACHIKI 八起庵日本橋店
電話：03-6262-7423
住所：〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目4番15号101号室
アクセス：東京メトロ銀座線、半蔵門線　三越前駅
営業時間：11:00～21:00(L.O20:30)
定休日：無し
座席数：15席
HP : https://www.hachikian.com/shop/
八起庵オンラインショップ：https://www.hachikian.com/shopping/

HACHIKIの鶏肉を食す　『京の鶏水炊きSOBAとこだわりの親子丼セット』1,888円

『HACHIKI 八起庵日本橋店』ではまずはこちらをおすすめします。
『HACHIKI』のこだわりがすべて詰まった京の鶏水炊きSOBAと、全国の八起庵で大人気の全国丼グランプリで金賞を受賞しているミニ親子丼のセットです。

こだわりの大山産ハーブ鶏
捌いた鶏は独自の技法で熟成させ、旨みを凝縮させています。
熟成させた鶏は、雑味が入らないように骨を取り、あえて大ぶりにきってご提供しています。
柔らかくも弾力のある肉質、こぼれんばかりにあふれ出す旨味を存分にご堪能いただけます。

こだわりのスープ
昆布から丁寧にとった出汁に鳥スープを調合し、鶏骨が煮崩れるまで弱火で長時間炊いたスープです。
コクがありながらもあっさりとしたやさしい味は、水炊きにすると食材に染み込み、味を格別に引き立てます。

HACHIKIの鴨南蛮蕎麦

栃木県鹿沼に本店を置く米山蕎麦を使用、厳選した鴨肉の旨味を十分に引き出し、こだわりの味を詰め合わせた人気メニュー。卓上の山椒をご利用ください。

HACHIKIの卵かけご飯

『HACHIKI』は卵にもこだわっています。
卵かけご飯の卵は、京都大原の自社農園で自然たっぷりのゆったりとした鶏舎で大事に育てている鶏たちが産んだ卵で、平飼いで愛情たっぷりに育てられた鶏が産む卵はとても濃厚でまろやかです。
いつもと違う、そういっていただける卵の卵かけご飯もぜひお試しください。

八起庵　店舗情報

丸太町本店
電話：075-761-5470
住所：〒107-0062 京都市左京区川端丸太町上ル東丸太町8
営業時間：11:30～14:00,17:00~21:00(L.O.20:00)
定休日：月曜
URL：https://www.hachikian.com/
予約サイト： https://restaurant.ikyu.com/112235/