ランチとディナーでくまもとあか牛のロースが楽しめる（ソトコトオンライン編集部）

【店名】 　　鉄板焼 匠 / 1F
【提供期間】 2022年9月1日（木）～11月30日（水）まで
【営業時間】 ランチ　11:30～15:00（L.O.14:30）／ディナー 17:30～21:30（L.O.21:00）
  ※当面の間、短縮営業となっておりますのでホームページにてご確認ください。
　　www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【料金・メニュー】　※税込み、サービス料別

くまもと あか牛ランチコース
平日￥13,200 ／ 土日祝￥14,300
・匠　ファーストディッシュ　焼きトマトのフランベ
・本日の鮮魚のグリル　球磨焼酎香るクリームソース 有明海苔を添えて
・本日の焼き野菜
・くまもとあか牛ロース50gと黒毛和牛ロース50gの食べ比べ
・特製高菜ご飯 または 特製ガーリックライス、味噌汁と香の物
・隣接するラウンジにて「アトリエ・デセール」よりパティシエ特製アイスクリームとプティガトーワゴン
・コーヒー または 紅茶

くまもと あか牛ディナーコース
平日 ¥25,300 / 土日祝 ¥26,400
・匠　ファーストディッシュ　焼きトマトのフランベ
・くまもと あか牛の”クラシタ”の和風煮込み　南阿蘇のバジル香る南関揚げと西原村の柚子胡椒添え
・活 伊勢海老のグリル   球磨焼酎香るクリームソース 有明海苔を添えて
・本日の焼き野菜
・くまもとあか牛ロース80g
・特製高菜ご飯 または 特製ガーリックライス、味噌汁と香の物
・隣接するラウンジにて　「アトリエ・デセール」より パティシエ特製デザート
・コーヒー または 紅茶

【ご予約・お問い合わせ】　03-5404-7895（直通）　
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/takumi/plan/takumi-kumamoto.html
【協力】 くまもとあか牛プロジェクト（熊本県畜産農業協同組合連合会、慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科 地域みらいプロジェクト、肥後銀行）
【協賛】 全日本あか毛和牛協会
【後援】 熊本県産牛肉消費拡大推進協議

福岡県出身。1998年より神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ、パンパシフィックホテル横浜（現 横浜ベイホテル東急）、コンラッドホテル東京、シャングリ・ラ ホテル東京など外資系ホテルで調理の経験を重ね、また2003年から2年間は在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館公邸料理人として、小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当した。2012年ホテル インターコンチネンタル 東京ベイに入社、2018年9月「鉄板焼 匠」料理長に就任。在外公館の公邸料理人として、また外資系ホテルで経験を積んできたことから、調理の技術のみならず語学も堪能。鉄板焼は日本の四季を感じさせながらも、外国のお客様にも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。また季節ごとに最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張っている。

・ホテル インターコンチネンタル 東京ベイで開催
・期間限定の特別ランチ＆ディナーコース
・くまもと あか牛のロースが食べられる