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「特鰭」でなんと読む？
通称「八角(ハッカク)」と呼ばれています。
大きなヒレを持つことから「特鰭」の名が付けられたそう。
これ、なんと読む？
大きなヒレを持つことから「特鰭」の名が付けられたそう。
これ、なんと読む？
答え：トクビレ
答えは「トクビレ」でした！特鰭は全長35～50cmほどの魚で、トクビレ科に属しています。主に甲殻類やユムシといった底生動物などを食べて暮らしています。
ヒレが凄いからトクビレ(特鰭)
ヒレを広げた姿は美しいの一言#アクアワールド・大洗 pic.twitter.com/RWsTzO0VsM— みてるだけよ (@miterudakeyo) August 1, 2018
特鰭の由来
オスの第2背ビレと尻ビレが、二次性徴時にうちわのように伸びることから「特鰭」と付けられたと言われています(諸説あり)。
「ハッカク」の名も
特鰭は「ハッカク」とも呼ばれています。その理由は、横断面がほぼ八角形であることからだそう(諸説あり)。
特鰭の唐揚げ
脂がしっかりと乗った白身は唐揚げにも最適。今記事では「特鰭の唐揚げ」レシピをご紹介！
ーー材料(約1人前)ーー
特鰭・・・80g
小麦粉・・・適量
大根おろし・・・20g
ポン酢・・・適量
万能ねぎ・・・適量
ーー作り方ーー
①特鰭を処理し、ひと口大に切る
②小麦粉を薄めにまぶす
③１８０℃に熱した油でカラっとするまで揚げる
④油を切る
⑤器に盛り、別の器にポン酢と大根おろし、万能ねぎを入れたら完成
二件目！地ビールと地魚！！
北海道じゃないと食べれない、ほっけの刺身！八角の唐揚げ！！あとラム肉も美味しかった！ pic.twitter.com/lXL3wYoVCa— ゆう (@kiss_hug8) January 22, 2019
今回は「特鰭」をご紹介しました！
参考：海の恵み食の底力JAPAN(https://sakanaouen-recipe.jp/)
参考：ザ・豊洲市場(http://www.toyosu-market.or.jp/)
参考：北海道(https://www.pref.hokkaido.lg.jp/)
