信州で旬を迎える食材をふんだんに使用したオリジナルのコース料理を堪能できる（ソトコトオンライン編集部）

今年のサマーブッフェは、「冷」をテーマに「信州ポーク冷しゃぶ」や、地元で収穫されるフレッシュな夏野菜を使用した「夏野菜の煮びたし」など、暑い夏に食べやすくスタミナがつくお料理が並びます。

季節の果物が入った「大町の美味しい水ゼリー」や水に浮かべた「黒糖葛餅」は、食後に流れる贅沢な時間のお供に是非お試しください。オープンキッチンからはシェフが目の前で切り分ける「信州アルプス牛ランプ肉のローストビーフ」も食べ放題でご提供します。

ひときわ目を引くのは「くろよんスイカピザ」。日本有数のスイカの産地として有名な波田（旧波田町）が位置している長野県松本市から1時間ほどの大町市。アフリカ原産のスイカは昼夜の温度差が大きく、日照時間が長い地域での生育が良いため、この長野中部の気候と火山灰土の土壌にぴったり。ジューシーで甘いスイカをお召し上がりいただけます。　※天候、収穫状況に応じてメニューの変更あり

また信州蕎麦やわさびも、夏仕様の「こんにゃく麺」と並んでご提供します。蕎麦が美味しい理由は「水」。長野県大町市では北アルプスからの雪解け水が20年の時を経て、硬度20以下の超軟水となって飲み水となり町へ届くため、大町のナチュラルミネラルウォーターは80名以上の国際的に著名な専門家によって審査が行われる国際品質評価機関「モンドセレクション」において2020年まで3年連続最高金賞を受賞しました。そんな水が生み出す豊かな信州の恵みを是非ご堪能下さい。

さらに2022年の夏のためにシェフが特別に仕立てた、夏の信州を味わい尽くす新しいコース料理も同日からスタートします。今回はお魚料理、お肉料理それぞれから１品をお好みでお選びいただけます。
お魚料理からは赤ワインソースでいただく『アナゴと長野産なす』あるいは、地野菜とスパイスの効いたクリームソースでまろやかにいただく『カジキマグロのソテー』を。お肉料理には信州アルプス牛をご用意しました。リコッタチーズとドライトマトで濃厚にいただく『イチボ肉の薄切りステーキ』あるいは、バルサミコと信州わさび添えの『サーロインステーキ』からお選びいただけます。食後のドリンクとともに、ペストリーからのデザートをお愉しみください。

＜コースメニュー＞
Amuse　長野県産トマトと大葉のブルスケッタ　キャビア添え
Entrée　夏野菜のカマンベールチーズフォンデュ
Soup　ジャガイモとにんにくの冷製スープ
Fish　アナゴと長野産なす　赤ワインソース　OR  カジキマグロのソテー　地野菜とスパイスの効いたクリームソース
Main　信州アルプス牛イチボ肉のエスカロップ　サルサヴェルデ　OR　信州アルプス牛サーロインステーキ　バルサミコソースとわさびで
Desserts　ペストリーからのデザート
パン、コーヒー/紅茶付き　※旬の食材により変更になる場合もあります

また黒部湖を周遊するアルペンクルーズチケットが付いた、１泊３食付きの宿泊プランのご提供もスタートしました。エメラルドグリーンの湖面が美しい黒部湖に浮かぶ周遊船「ガルベ号」。遊覧では徒歩ではいけない場所まで巡るため、立山連峰・後立山連峰などをいつもと違う角度から眺望いただけます。

・避暑地で堪能できるサマーブッフェ
・ひときわ目を引くのは「くろよんスイカピザ」
・黒部湖を周遊するアルペンクルーズチケットが付いた1泊3食付きの宿泊プランも