【オープン】美術品倉庫の中に現れたカフェレストラン。知的好奇心を刺激するカフェ safn°（サフン）

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株式会社THE DAYSは『KAIKA 東京 by THE SHARE HOTELS（読み：カイカトウキョウバイザシェアホテルズ）』1Fにコーヒーとフードペアリングを楽しむ、知的好奇心を刺激するカフェ safn°（サフン）をオープン。

ビーガン料理を提供

オリジナルブレンドのコーヒーも提供（ソトコトオンライン編集部）

「safn°」はKAIKA 東京1Fにてオープンします。

【safn° Instagram アカウント】
https://www.instagram.com/safn_coffee/

「safn°」概要

safn°とは、アイスランド語で美術館という意味。ゆっくりと流れる時間の中でアートを楽しむカフェでありながら、アカデミックでインテリジェンスな空気が満ち溢れています。safn°の”°”（degree）は緯度・経度など“場所”や“時間”、“温度”など様々な解釈を表しており、元倉庫ビルをリノベーションした建物の中で、時を超えて様々なアートを日常の一部として感じて頂きながら、スペシャルティコーヒーに合わせたお食事をお楽しみいただけます。

スペシャルティコーヒーについて

ローカルファーストの考えのもと地域のロースターへsafn°オリジナルブレンド作製をオーダー。提供する発酵食品を使ったメニューには酸味のある浅煎りのコーヒーをペアリングさせるなどsafn°のフードに合わせて浅煎り、中煎り、深煎りのコーヒーを提供します。

食事メニューについて

safn°はサスティナビリティの考えのもと、ヘルシーな代替ミートなどを積極的に使用したビーガンメニューを提供します。その中でも１番のお勧めのブッダボウルはベジタリアンやビーガンの方だけではなく、多くの方にも喜んでいただけるボリュームと栄養のバランスを考えたスーパーミールです。

「ブッダボウル」イメージ

「タルティーヌ」イメージ

フードメニューについて

「ブッダボウル」
・紅芯大根の塩麹漬け・グリルズッキーニ・キャロットラペ・大豆ミンチのミートソース・アボカド
・キヌアミックス・ひよこ豆・スプラウツ　など　（白味噌を使ったソースを添えて）

「タルティーヌ」
・鶏胸肉のコンフィのタルティーヌ　・スモークサーモンのタルティーヌ　・りんごとシナモンのタルティーヌなど（ご朝食には１種、ランチタイムには2〜3種からお選びいただけます）
そのほか季節のスープのセットや、マフィンなどの焼き菓子をご用意しています。

ドリンクメニューについて

アメリカーノ、カフェラテなどのコーヒーメニューに加え、幻幻庵レモングラスほうじ茶、本日のスムージーなどのソフトドリンクとブリュードッグパンクIPAやフォアジン、知多などのアルコールもご用意しています。

朝食について　7:00-10:00 [L.O. 9:30]

季節野菜をふんだんに使ったタコライス風のビーガンブッダボウル、もしくはお肉やお魚を使った食べ応えのあるシーズナルタルティーヌを温かい季節のスープと共にご提供致します。お食事に合わせたコーヒー、もしくはその他のドリンクがセットで付いています。
※ホテル宿泊客様以外の、一般のお客様もご利用いただけます。

『safn°』について

・施設名：safn° （読み：サフン）
・開業日：2022年6月1日
・営業時間：7:00〜22:00（L.O. FOOD 21:00 / DRINK 21:30）※アルコール類は11:30からご提供
・朝食時間：7:00-10:00（L.O. 9:30）
・定休日：不定休
・住所：東京都墨田区本所2-16-5　KAIKA東京by THE SHARE HOTELS 1F
・電話番号：03-5637-7170
・web：www.safn.jp (2022年5月26日（木）公開予定)