「鱪」この魚わかりますか？
1mを超えるものもいる成長の早い魚です。
この魚なんだ？
答え：しいら
答えは「しいら」です！鱪はシイラ科に属しており、生まれて1年経つ頃には1mを超える成長の早い魚としても知られています。暖かい海に暮らしており、ハワイでは「マヒマヒ」とい名で高級魚として扱われています。対して日本では鮮度が落ちやすいといった理由などから、安価な値段で取引きされることが多かったのだそう。
宮崎県の鱪
暖かい気候で知られる宮崎県は、国内における鱪の漁獲量もトップクラス。海に1匹いれば万匹いるといわれていること、なんでも食べてしまうことから宮崎県では「まんびき」と呼ばれることもあるのだそう。なんでも食べてしまう習性を活かして、海面に浮いた浮魚礁に群がる小魚でおびき寄せた鱪を漁獲する「シイラ漬け」という漁法が行われることもあります。旬は6月～10月頃で、さっぱりとした淡白な味が特徴です。
宮崎県の延岡市場は、チカメキントキ、シイラ、タチウオ、イラ、イトヨリ、鮎、オキアジ,ヨコスジフエダイなど来てます pic.twitter.com/5zVAhPVoNP
— 魚や金さん (@kitete1111) October 15, 2016
宮崎焼酎もろみ漬け（シイラ）
鱪を宮崎県の特産物である焼酎の粕に麹を加えて漬け込み、網の上で炙って仕上げた「宮崎焼酎もろみ漬け（シイラ）」は宮崎県の水産物ブランド認証品のひとつです。香ばしい風味が感じられ、ご飯のお供だけでなく、お酒のおつまみにとしてもオススメなのだそう。
シイラといえば母はいつもムニエルばかり作っていたけど、以前シーフードショーで味見した“宮崎焼酎もろみ漬け”がとっても美味しかった。普通に粕漬けや西京漬けにしても美味しいのかな。
— 魚類近衛兵 (@gyoruikonoehei) May 28, 2010
今回は、鱪をご紹介しました。鱪は刺身やカルパッチョ、天ぷらにしても美味しいそうですよ！
