福岡県豪雨災害から生き残った「規格外ぶどう」をアップサイクル。「Upグレープケーキ」を商品化

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株式会社スナックミーは、2021年9月21日(火)より「Upグレープケーキ」のサブスクでの受付を開始します。本商品は、2021年8月に福岡県で起きた豪雨災害を受け、行き場を失った規格外ぶどうを、グレープケーキにアップサイクルしたものです。

Twitterでの生産者様のSOSがきっかけに、お取り組み開始

2021年8月18日に福岡県の豪雨災害で行き場を失った「規格外ぶどう」を大量に抱えてしまった福岡県うきは市の大熊充さんがSOSをツイート。そのSOSツイートを、スナックミーのお客様が発見し、 #スナックミーを付けてリツイートされ、スナックミー公式アカウントで状況を伺ったことから本取り組みがスタートしました。

規格外ぶどうからオリジナルの「グレープケーキ」を1ヶ月で試作し受付を開始

規格外のぶどうは、ヒビが入り、皮が一部剥げてしまっています。冷凍しているので品質に問題はなく、自然に近い形の露地栽培でつくられたぶどうは、味や品質は遜色ないものです。これらの規格外ぶどうをジャムに加工し、ぶどうジャム入りの焼き菓子「Upグレープケーキ」を開発しました。（サブスク限定商品）

一つずつ丁寧に種を取り、洗双糖だけでじっくりと煮詰めた自家製のぶどうジャムは、皮の間に美味しさが詰まっているので、皮ごと繊維感も感じられるように炊いています。そのコクがあるジャムを、アーモンドプードル加えたほろっとした生地で包み焼き上げています。

サブスク会員様専用に受付し、お届けするため、ロスなどが発生することなく、全ての規格外ぶどうを救うことができます。

ぶどうを提供してくださった、うきはの宝株式会社：代表取締役大熊充さんより

福岡県の農村：うきは市にて代々山あいでぶどうを露地栽培しています。うきは市は、恵まれた7大自然要素：地形、気温、土壌、風、水、雨、地理があります。耳納連山の麓に広がるゆるやかな地形は複合扇状地と呼ばれていて、水はけと保水性を両立した、農業に優しい地形です。

今回お届けするぶどうは、やっとこれから美味しいぶどうを出荷できるという収穫前の時期に集中豪雨、長雨が続き、ぶどうの玉にほんの少しですが割れが出て商品として店頭に並べることが出来なくなったものです。売り場に出せないぶどうが数多く出る中、ぶどう自体の味には遜色がないので買い取ってくださって使って頂いたことに感謝しています。

割れたぶどうを買い取ってくださるのが助かる上、ぶどうを活かしたお菓子を作ってくださって商品が出来上がっていくのが嬉しいです。今季、スナックミーさんが割れたぶどうの購入に手を挙げてくださいましたが、来年以降も定番の商品としてぶどうを使って頂けると嬉しいです。

このたびの災害により被災されました皆様に謹んでお見舞い申し上げます。皆様のご安全と、被災地の一日も早い復旧・復興を心よりお祈り申し上げます。
※本商品は、おやつ体験BOX「snaq.me」をご注文後、マイページ内にてリクエストいただくことで、在庫のある限りお届けします。

おやつ体験BOX『snaq.me』

マルシェや街のお菓子屋さんにあるような、素材本来のおいしさを最大限に活かしたおやつを楽しむことができる、おやつ体験BOX「snaq.me（スナックミー）」。1,000億通り以上の組み合わせから、お客様ごとに好みを導き出す「おやつ診断」を通して、食べきりサイズで8つのおやつを詰め合わせお届けします。おやつは、日本全国の生産者さんと一緒に開発した100種以上のオリジナル商品です。サブスク（定期便）サービスのため、毎回異なるおやつをお届けし、何が届くかわからないワクワク感をご体験いただけます。お客様ごとのマイページでおやつのリクエストや苦手な原料、ジャンル登録も可能です。

価格：4週に1回：1box/1,980円 2週に1回：1box/1,833円（共に税込）全国送料無料
内容：おやつ8種（各20-40g）
お届け頻度：4週に1回/2週に1回（サービスご利用時に選択/途中変更可）