「YASASHIKU Gelato」に不揃いな“とちおとめ”を使用したフレーバーが数量限定発売。

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日本丸天醤油株式会社(兵庫県たつの市、代表取締役社長延賀海輝)は、甘酒の自然な甘みを活かし、不揃い品の果実などを用いた着色料・乳化剤完全不使用のサステナブルスイーツ、「YASASHIKU Gelato（やさしくジェラート）」から前回ご好評いただいた、「いちごフレーバー」を数量限定で公式オンラインショップにて2021年4月2日(金)より発売しています。

「YASASHIKU Gelato」は、創業200年以上の歴史を誇る日本丸天醤油の代表的な商品である淡口醤油を作る際に生まれる甘酒の自然の甘味を活かし、着色料や乳化剤を一切使用しないジェラートです。また、本来、農家がそのまま出荷できない形やサイズが規格外品である果物を買い取り、使用することで、廃棄や在庫処分といったロスの多い仕事である農家の存続を支援します。素材の良さを最大限に伝える為、材料は必要最低限とし、着色料や乳化剤を一切使用しないことで、食べる人のカラダへの「やさしさ」を実現いたしました。生産者から生活者まで、「YASASHIKU」の名の通り、関わる人の全てが幸せになれる、これからの時代を見据えたサステナブルなスイーツです。

前回に引き続き数量限定で発売する「いちごフレーバー」はそのままでは出荷することができない不揃いな茨城県産の「とちおとめ」を採用。いびつな形や大きさ、表面の軽い傷などにより本来、農家が通常出荷できない果実も、味には影響のない果肉の部分を丁寧にジェラートにすることで、素材の美味しさを保ちつつも、フードロスに貢献いたします。今年出荷されたばかりのとちおとめは、上品な香りと、まろやかな甘みを特徴とし、鮮度の高いおいしさをそのまま届けるため、冷凍保存をせず、工場に届いてすぐ甘酒と合わせ作っています。