日本初！アールグレイ専門店「&EARL GREY」は、9月15日（水）～9月21日（火）の期間に東京都台東区にある松坂屋上野店で開催される催事「秋のうまいもの物産展」にて高級丹波和栗のペーストをふんだんに織り重ね、ふわふわのFortune台湾カステラを包み込んだ丹波和栗のプレミアムモンブランを実演販売します。

ホテルメトロポリタン エドモントの「パティスリー エドモント」では、2021年10月1日（金）～10月31日（日）までの期間、ハロウィーンをテーマに、北海道産の有機かぼちゃを用いて仕上げたケーキとパンを販売します。

APIE合同会社は、南米ペルー原産のスーパーフード「ルクマ」を使ったアイスクリームを販売するクラウドファンディング（CAMPFIRE）にて、2021年8月31日の終了時点で325％を達成。9月16日より「APIE ONLINE SHOP」で一般販売を開始します。

株式会社サザビーリーグは、工房一体型のスコーン専門店『BAKERS gonna BAKE（ベイカーズ ゴナ ベイク）』の期間限定ショップを、9月22日（水）～9月28日（火）まで、ジェイアール名古屋タカシマヤ地下1階のウィークリースポットで展開します。

全国にベーカリー＆パティスリーを展開する株式会社オールハーツ・カンパニーが運営する「PÂTISSERIE PINÉDE（パティスリーピネード）社台店」は、2021年9月9日(木)にリニューアルオープンします。

新横浜プリンスホテルは、2021年のクリスマスケーキを2021年10月1日（金）から12月17日（金）でご予約受付を開始します。

株式会社SONOKOが展開するノンオイル調理・食品添加物不使用・厳然素材の『SONOKO CAFE ソノコカフェ』では、株式会社GREENCOLLARが展開する葡萄ブランド「極旬」とコラボレーションし、最高級のシャインマスカットを使ったオリジナルスイーツを2021年9月8日（水）より発売します。

創業1936年、全国に約70店舗の喫茶・カフェ・レストラン・ブーランジェリーを運営する株式会社トリコロールは2021年9月1日(水)、ブーランジェリーブランド「ブルディガラ」にて、廃棄せざるをえないホエイ（乳清）を使って独自開発したパンを新発売します。