岡山駅から車を走らせること15分ほど。郊外のロードサイドに立つ大きな広告看板。「鰆ーさわらー」の大きな文字が目に飛び込んでくる。どうやら岡山名産の鰆を出汁に使ったラーメンを提供する店らしい。魚介出汁のラーメンは珍しくないが、鰆というと淡白な味のイメージ。一体どんな味のラーメンなのか。気になって店を訪れてみた。