シンプルなラーメンがおもしろい

各地にあるラーメン屋さんをまわっていると、その微妙な違いに気がつく。

味だったり、おもてなしだったり、テーブルの上の香辛料だっリ、量だったり様々だ。

地域性もあれば、お店のこだわりもある。

そしてシンプルなラーメンほど微妙な違いが大きな違いになっていたりする。

今日はチャーシュー麺

今日は神田にある「ちえちゃんラーメン 」さんのチャーシュー麺。

昔ながらの「中華そば」と言われる醤油系ラーメンがベースだ。

チャーシュー麺というだけあってたくさんのチャーシューとネギ、メンマがのっているシンプルな一杯。

頼むとすぐに出てきた。

まずはスープから。醤油ベースだけどしっかり味がある。豚骨か鶏ガラなどのコクもある。

麺も平打ち麺でつるつると食べられる。

チャーシューも適度に脂身があって、スープのコクに負けてないジューシーさがあって食べごたえがある。

麺の量も少なめなので、ボリューム的にも味付け的にもご飯も欲しくなる。

また、呑んだ後のシメにもよさそうな一杯。

次はこの味付けのつけ麺にしてみよう。