東海地方の喫茶店では朝の時間帯、ドリンクを注文するとおまけでトーストやゆで卵、サラダなどが付いてくる“モーニング文化”が浸透しています。最近はおしゃれなカフェやお寿司屋さん、インド料理屋さんなどでもモーニングサービスを始めるところが多く、その裾野は広がり続けています。

そんなモーニングサービスは、店内で飲食しないと体験できないのが基本でしたが、コロナ禍では密になって食事をするのを避ける人が増えています。そんな声を受けて、自販機でモーニングを販売してくれる店舗が現れました！

モーニングセットの自販機販売を始めたのは、岐阜市福光西にある人気のベーカリー「rustico(ラスティコ)」の長良1号店。フランスパンを日本に広めたフィリップ･ビゴ氏の元で修業を積んだ林秀樹オーナーが開いたお店で、厳選した素材を使い、細部にまでこだわったパンが売りです。

店内でいただけるモーニングは、ドリンク代のみで常時7種類ほどのパンが盛られたプレートが付いてボリューム満点。こだわりパンのお得なサービスを求めてすぐに満席になってしまうほどの人気店です。

そんなお店のモーニングをそっくりそのまま買うことができる自販機が誕生したのは2022年3月。自販機のパンは急速冷凍されたもので、店内と同様にドリンク、発酵バターも付けて販売しています。その日の朝焼き上がったパンを特殊な機械で急速冷凍させて販売していらっしゃるので、家に持ち帰って解凍して焼いて食べると、出来立てのような味を楽しむことができます。

毎日20~30食を自販機に入れるそうですが、開店前から並ぶ人がいるほど自販機モーニングは注目を集めており、午前中には売り切れてしまうこともしばしばです。

パンは焼きたてを保湿し、急速冷凍してあります。解凍方法は、2時間ほど常温でゆっくりと待つこと。その後、オーブントースターで焼くと美味しくいただくことができます。

ラスティコのマネージャー・杉山恵未さんは、「冷凍のパンって美味しさが落ちてしまうんじゃないの？　って思われる方もいるかもしれませんが、焼きたてを冷凍して、食べる時にゆっくり解凍して焼くと、本当に出来立てのような美味しさが味わえるんですよ。このことを自販機をとおして皆さんに知ってもらいたいですね」と話します。

コツはゆっくりと解凍すること。食パン、ハード系のパン、キッシュに甘いパンまで、どれも焼きたてそのものの味が味わえるので感動です！

自販機の冷凍パンにはスリランカで栽培される良質のセイロンティーブランド・ムレスナティーのティーバッグが添えられています。ムレスナティーはフレーバーティーの種類が多いのが特徴。ラスティコ店内で提供されるモーニングでもムレスナティーは定番ドリンク。自販機でランダムに出てくるティーバッグでどの香りが出てくるのか期待しながら買うのも楽しいです。

また、パンにはお店こだわりの明治の発酵バターも添えられています。食パンやハード系のパンの上にバターを置いてとかしながら食べると美味しさが一層増しますよ！

今回は、岐阜市の人気ベーカリー「ラスティコ」のモーニングセットの自販機販売を紹介させていただきました。こちらの商品はモーニングセットとして売り出されていますが、7種類もパンが入っていてボリューム満点なので、少しずつ解凍して食べるのもありですし、家族で分け合って食べてもいいと思いました。

また、パンは一般的に午前中に買いに行かないと美味しいものがゲットできないことが多いのですが、こちらのお店の自販機パンは冷凍で販売されているので、家の冷凍庫にストックしておいて、食べたい時に解凍して焼きたてのようなパンが食べられるというのもいいなと思いました。自販機は人気で午前中に売り切れてしまうことが多いのですが、今後数販売する数が増えてくれば、夕方など会社帰りに翌朝のパンを買う事などもできそうです！

自販機での冷凍パンの販売は、新たなパンの楽しみ方を発見できそうな取り組みなのではないかと思いました！ぜひ一度買いにいってみてください！

写真・文：各務ゆか
取材協力：ラスティコ