仙台生まれ仙台育ちである創業者が、「東北産のフルーツを中心とした和菓子店にしたい」とこれまでの取引先の八百屋や協力業者の協力の下、大福に合う東北産フルーツを選定し、新たに採用したパティシエや和菓子職人と共に半年以上試行錯誤をしてきました。そういった状況の中、和菓子離れが進み、後継者不足により年々和菓子業界全体が縮小していることも知り、洋菓子のエッセンスも交えた独自のスタイル『ネオ和菓子』も積極的に開発・提供していきます。

商業施設や催事への出店、オンライン販売も積極的に展開していきます。

2. 北海道産手亡豆を使用した独自ブレンドの白あんと自家製求肥
北海道産手亡豆を使用した独自ブレンドのオリジナルを地元の製あん所に特注。コシを出しながらなめらかな歯触りを実現する自社蒸練機を使用した自家製の求肥で包みます。

3. 進化系の和菓子である『ネオ和菓子』を提案
従来のスタイルに捉われない新しいスタイルの和菓子をラインナップ。創作串団子や創作わらび餅等見た目にも楽しく、新鮮な組み合わせの生菓子を年間通して提案していきます。

仙臺菓寮　梵天〇　宮町店
宮城県仙台市青葉区宮町2-2-16 エスペランサMM1階

開店日　： 2021年9月25日(予定) ※2店同時新規オープン
商品価格： 1個単価　350～780円(平均単価　1個約450円) ※税込み