日本初のヴィーガンフルーツパフェ専門店「RIPE(ライプ)」が西麻布にオープン!

日本初のヴィーガンフルーツパフェ専門店「RIPE(ライプ)」が西麻布にオープン!

2021.09.12

株式会社Edgeが西麻布に住所非公開の完全会員制レストラン「RIRE(ライプ)」を、2021年9月21日(火)開業します。その先行会員の募集をクラウドファンディングMakuakeにて販売します。

ダイワのフルーツをふんだんに使った、こだわりのヴィーガンフルーツパフェ専門店オープン

八百屋が作る本気のフルーツサンドで一躍名を馳せたフルーツサンド専門店「ダイワ中目黒」で使用されている愛知県岡崎市の八百屋「ダイワスーパー」が厳選したフルーツと、なかなか市場に出回ることがない農家直送のフルーツを採用し、四季を感じられる旬のフルーツを使ったヴィーガンフルーツパフェをお届けする住所非公開の完全会員制ヴィーガンフルーツパフェを9月21日に開業します。

動物性食品を使用しないヴィーガンフルーツパフェ。

安心・安全な食への意識の高まり、そして食の嗜好における多様性の広がりを受け、恵比寿にある日本初のヴィーガンフルーツサンド人気ブランド「fruits and season」監修の元、「RIPE」では乳や卵をはじめとする動物性食品を使用しないヴィーガン対応のフルーツパフェが開発されました。豆乳をベースにした自家製クリーム、アイスクリームはオリジナルの豆乳アイスクリームを使用し、カロリーは通常のフルーツサンドの約1/3程度。罪悪感のない、心から楽しめるフルーツパフェをご提供します。

パフェグラスの中にはカットフルーツを目一杯に詰め、その上に白い砂糖を使用しないフレッシュフルーツから作ったヴィーガンソルベ、自家製の豆乳アイスクリームを乗せ、最後にたっぷりとフルーツをトッピング。

フルーツパフェメニュー

マンゴーパフェ             3,800円
マスクメロンパフェ           4,800円
イチゴのパフェ             4,500円
パイナップル              2,800円
その旬のフルーツを使った限定パフェをご用意しています
※仕入れ状況により価格、内容が変更する場合があります

マンゴーパフェ 

通常より10日以上遅く収穫する超熟マンゴーのブランド『神内マンゴー』を使用した至高のパフェ。
(シーズンにより使用するフルーツの銘柄は異なります)

イチゴパフェ

マスクメロンパフェ

パイナップルパフェ 

厳選されたダイワのフルーツで作る完熟フルーツカクテル

RIPE(ライプ)では熟成されたフルーツを使ったこだわりのフルーツカクテル をご堪能いただけます。熟成したフルーツは、香り、甘み、食感が極限の状態、香り豊かで濃厚な味わいが愉しめます

その他、スタンダードカクテルやウィスキーなど厳選した蒸留酒や、シャンパーニュ・ワインも多数取り揃えています。