株式会社L&Hが運営がするシメパフェ*専門店「イニシャル」は 中目黒店・表参道店 の各店で秋の季節限定パフェ3種を含む全10種のパフェをご提供中です。生のフルーツの甘みと酸味、ハーブの薫り、時にはほんのりとした苦みなど、様々な味が饗宴する芸術的な一杯です。カフェタイムはもちろん、ご飯のシメや、お酒のシメに、はたまたお酒と一緒に。秋の味覚のパフェをお楽しみください。
新作のパフェがいくつもご提供開始となりますのでご紹介します。
パフェを構成する素材のメインは「果実」 "農家直送"だからこそ実現する INITIALでしか食べられない幻のフルーツ達
例えばいちご。間も無く旬が始まるいちごは、北海道産の「よつぼしいちご」という品種を使用します。一般的にスーパーや市場で出回るいちごは、ヘタの部分が白く、早摘みのものがほとんど。摘んでから消費者の元へ届くまで1週間程度のタイムラグがあるため、完熟したいちごは1週間もたつと傷んできます。
L&Hでは、完熟（ヘタの部分まで真っ赤に熟したものです！）したいちごを、収穫したその日に、北海道から東京へ直送。次の日にはパフェとして店頭に並んでいます。ただでさえ「メロンに並ぶ糖度」として名を馳せる幻のいちご「よつぼし」を更に甘く美味しい状態でご提供しているのです。東京で「よつぼし」をパフェとしてお召し上がり頂けるのは当店だけかと思います。
フルーツに合わせる素材ももちろん自家製。ハーブやスパイスを薫らせたり、お酒でジュレを作ったり。満腹からでもペロっと食べられちゃう。サッパリとした構成の大人なパフェたちです。
北海道ではもう定番。お酒も一緒に飲みながら。
フレッシュフルーツのジェラートで作るオリジナルカクテル
・スパークリングカクテル（檸檬 / キウイ / 苺 / 柚子 )
単品 : 1000円 スイーツご注文の方 : 700円
・ジャパニーズカクテル（檸檬 / キウイ / 苺 / 柚子 )
単品 : 1000円 スイーツご注文の方 : 700円
・柚子の竹鶴ハイボール
単品 : 1200円 スイーツご注文の方 : 950円
・モヒート （ 苺 / 柚子 / ライム）
単品 : 1050円 スイーツご注文の方 : 750円
季節限定のパフェは旬の終わりとともに終了します。お早めに是非。
フランス語で太陽やひまわりを意味する「ソレイユ」。みかんとシャインマスカットのオレンジと緑の華やかな色合いとは裏腹に、ほろ苦いピスタチオのヌガティーヌや、皮ごと使用した無肥料無農薬瀬戸内レモンのジェラートなど、少し大人な味わいです。
イチゴとドミニカカカオのチョコレート / タイム / フランボワーズ / クレームシャンティ / ブルーベリーとフランボワーズのカシスマリネ / 小麦粉不使用 自家製ガトーショコラ/ ドライみかん / シャインマスカット/ ローストピスタチオ / みかん / オレンジとマンゴーのソース / 北海道牛乳のソフトクリーム / 無肥料無農薬 瀬戸内レモンのジェラート / ピスタチオのヌガティーヌ
写真右：ショコラ バナン
チョコレート大好き！なあなたにオススメしたい一品。上から下まで様々な素材のチョコレートが盛りだくさん。
キャラメリゼしたバナナ / フレッシュバナナ / バナナとラム酒のジェラート / 山椒かおるドライフルーツトヘーゼルナッツのサクサクチョコ / 北海道牛乳とチョコレートのソフトクリーム / ブラックココアパウダー / アールグレイのガナッシュ / ゴールドキウイ /小麦粉不使用 自家製ガトーショコラ / クレームシャンティ / フランボワーズ / タイム
栗拾いのシーズン始まりました。 和栗と合わせるのは旬の果物です。
りんごと季節のフルーツ /りんごのコンポート / 中山栗のクリーム /ドライりんご / 栗の渋皮煮 / 赤すぐり /タイム / カルピスバターのサブレ /りんごのジェラート / ミルクティのジェラート
マスカルポーネチーズとシナモンのムース /アッサムティのジュレ / りんごのジュレ
店舗概要
所在地：153-0051 東京都目黒区上目黒1-16-6 ナチュラルスクエアビル1F
営業時間：平日 12:00-23:00 土日祝 11:00-23:00
定休日：無し
オープン日：2020年12月23日
所在地：150-0001 渋谷区神宮前6-12-7 J-cube A 1F
営業時間：平日 12:00-23:00 土日祝 11:00-23:00
定休日：無し
オープン日：2019年5月1日
【北海道 札幌本店】
所在地： 〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西５丁目３６−１ Ｆ.DRESSビル 2F
営業時間： 月-土 14:00-24:00 日 14:00-23:00
定休日：無し
オープン日：2014年10月6日
