口に入れた時のシャリっとした食感、しっとりとした生地の柔らかさと、香り高いバターと卵の風味がお口の中で広がります。発売当初とは、焼き型も原料も今とは違いますが、職人が1つ1つ手作業で作る工程は今も変わらず続けています。レモンの果皮を丁寧にすりおろすことで、レモンの香りが引き立ちます。また、上にコーティングされたすり蜜も、一つ一つ手作業でつけています。大量生産できない手作りの美味しさがギュッと詰まった商品だからこそ、永年愛されるのです。

いまの生活を豊かにするものづくりを支援するディレクション組織。もっと新しく自由に、これからの100 年をデザインする活動を行っています。

お菓子の味はその時代の嗜好に合わせ少しずつ変化していきます。60年の時代を超えて愛されるレモンケーキもその一つ。古さを慈しみ、新しさを生かして感動を与えられる味を100 年先にも残していきたい。「これまでもずっと。これからもずっと。」バイカルはNEXT 100 YEARS の精神に賛同しています。

グラフィックデザイナーの経験を活かし、幅広い分野で、現代的なデザインを取り入れた商品を開発し、提供するNEXT 100 YEARS がパッケージデザインを担当。子育て世代のお母さんやお子様にむけた可愛いらしいパッケージにリニューアルしました。レモンのキャラクターが、より若い世代に受け入れられやすい親しみのあるデザインです。専用の紙袋もご用意しておりますので、商品の印象も高まります。

バイカルでは、昭和36 年～38 年頃「懐かしのレモン」の先駆けとなる、レモンの形をした焼き菓子を製造販売していました。その後、なかなか手に入らない純正のバターを使ったお菓子は、好評を博し、おもたせとして幅広くご利用いただきました。当時のレモンケーキを知っている世代には懐かしく、昔を知らない世代には新しく感じるレモンケーキを、これから先の時代にも残していきたいと思い、「懐かしのレモン」とネーミングしました。
この度のコラボは、NEXT 100 YEARS が掲げる、ものづくりを支援するデザイン活動とバイカルのお菓子作りに対する思いが重なり、次の世代を担う若い人たちにこの味を知ってほしいという思いから、子育て世代のお母さんや子供たちに向けた可愛いらしいパッケージにリニューアルし、この度の発売に至りました。

子育て世代の若いお母さんや、そのお子様を対象にした商品です。甘すぎず、爽やかで優しい風味のレモンケーキなので、小さなお子様のおやつにも手軽に手にしていただけるお菓子です。

■1個
◆商品サイズ：約4.5×6×3㎝
◆個包装サイズ：8.2×12.5×3.2㎝
価格：280円（税込）

■5個入り
◆箱サイズ：24.4×13×5.4㎝
価格：1,600円（税込）

■10個入り
◆箱サイズ：24.4×24.2×5.4㎝
価格：3,100円（税込）

■特定原材料及びそれに準ずるもの（28品目中）
小麦・卵・乳成分・アーモンド

■販売店舗（2021年 11 月11 日時点）
洋菓子のバイカル全7店舗、 BAIKAL Café

会社名：株式会社ハトヤ瑞鳳閣 バイカル事業部
所在地：京都市左京区下鴨本町4-2
代表取締役社長：岩井一路
創業：1955 年
事業内容：洋菓子の製造及び販売

バイカル各店舗
京都下鴨本店  京都市左京区下鴨本町4-2
京都金閣寺店 京都市北区衣笠北天神森町４０
京都山科店 京都市山科区竹鼻竹ノ街道町29 西口ビル1 階
京都桂川店 イオンスタイル京都桂川１階
大阪くずは店 枚方市楠葉朝日二丁目12-10
北くずは店  八幡市西山和気19-1
奈良学園前店 奈良市学園北一丁目14-8
BAIKAL Café TEL075-361-8108 京都駅前 京湯元ハトヤ瑞鳳閣１階