都松庵では、他業種や異分野とのコラボレーションを通じて、あんこの魅力をより広く伝えるプロデュース事業「PRODUCED BY TOSHOaN KYOTO」を展開しています。今回のコラボレーションは、これまでもコーヒーとのペアリングを考えたオリジナル羊羹を共同開発してきたブルーボトルコーヒーと、新たなフレーバー「テリーヌ ショコラ」に挑戦しました。

口当たりのよいさっぱりとした白あんをベースに濃厚なダークチョコレートを使用。バターをほんのり効かせたことでテリーヌのようになめらかな口当たりに仕上がった羊羹です。さらにスーパーフードとしても注目されているカカオニブ(カカオ豆を焙煎し、細かく砕いたもの)を練り込むことで、ほろ苦さや酸味だけでなく食感までもお楽しみいただけます。ブランデーやバターによる奥深さがありながらも、あっさりとした口当たりでコーヒーとの相性も抜群です。商品は12月1日(水)より、ブルーボトルコーヒー(全国のカフェ、公式オンラインストア、ポップアップストア)にて限定販売されます。

都松庵は、これまで培ってきた伝統の製法を大切にしつつさまざまな視点で挑戦することで、現代のライフスタイルに合わせた新しいあんこ菓子の可能性を、今後も追求し続けていきます。

商品名：ブルーボトル 羊羹 テリーヌ ショコラ
内容量：53g
賞味期限：製造日より12ヶ月
期間：2021年12月1日～2022年3月31日

【価格】
1本390円 (税抜)、421円 (税込8％)
4本ギフトボックス入 1,900円 (税抜)、2,052円 (税込8％)

【販売】
ブルーボトルコーヒー(全国のカフェ、公式オンラインストア、
ポップアップストア)にて限定販売

あんこの魅力をより多くの方に伝える「PRODUCED BY TOSHOaN KYOTO」の取り組み。その一つが、幅広い世代に人気のアメリカ発祥のコーヒーブランド「ブルーボトルコーヒー」とのコラボレーションです。2019年、京都で2店舗目となる「ブルーボトルコーヒー 京都六角カフェ」のオープンに合わせた限定メニューとして、コーヒーとのペアリングの相性を追求した、“コーヒーのための羊羹”を共同開発。現在は「ブルーボトル 羊羹」「ブルーボトル 羊羹 抹茶」の2種のフレーバーが、ブルーボトルコーヒー(全国のカフェ、公式オンラインストア、ポップアップストア)で販売されています。

昭和25年、京の名水 醒ヶ井のほど近くで、京都の和菓子を支えるあんこ専門の会社「都製餡(みやこせいあん)」として創業。良質な地下水による、小豆の自然な味わいを残した風味豊かなあんこづくりから、京都の地元の方の評判を呼び、“京のあんこ屋”として長年にわたり親しまれてきました。現在は長年培ったあんこづくりのノウハウを活かし、小麦粉を一切使わずこしあんの原料となる生あんを使用したグルテンフリーのクッキーなど、さまざまなあんこ菓子を提案する専門店「都松庵」を展開しています。

＜本店＞
〒604-8333　京都市中京区堀川三条下ル下八文字町709 都壱番舘三条堀川1F
営業時間：AM10:00-PM6:30／Cafe Last Order PM5:00 ※当面の間カフェは土日祝のみ営業
定休日：第1水曜日(月により第2)

＜KYOTO TOWER SANDO店＞
京都市下京区烏丸通七条下ル東塩小路町721-1 京都タワービル1F
営業時間：AM9:00-PM9:00　※施設営業時間に準ずる
定休日　：なし