『みぞれラーメン』は、さっぱりとした大根おろし（みぞれ）とゆず胡椒を溶かした風味豊かなスープが抜群のハーモニーを醸し出す人気のメニューです。彩りを添える具は、ピリ辛の特製ダレを和えた大根・しらがねぎ・水菜・貝割れと、仕上げに散らす大葉が上品な味わいを演出します。当社自慢の自家製チャーシューを5枚もトッピングし、さわやかさの中にボリュームがあります。今年も他店では真似できない唯一無二の“和ラーメン”を提供します。

昔から「大根おろしに医者いらず」といわれるほど、大根は万能な食材として知られています。大根には、消化酵素のジアスターゼをはじめ多くの酵素が含まれているため、消化を助け胃腸の働きをサポートし、風邪予防や食欲促進、免疫力アップなどが期待できます。

『みぞれラーメン』は、当社初の期間限定オリジナルメニューとして2007年に提供を開始したメニューです。これまで何度かレシピの改良を試みましたが、現行以上のアレンジが見つからず、誕生以来変わらぬレシピで提供しています。

新商品の開発により、一旦新商品と入れ替えるという形で2018年を最後に一時販売休止しておりましたが、2019年に実施した期間限定メニューの人気投票では、女性人気3位、全体でも6位となる人気商品で、再販の要望も多かったため、この度３年ぶりの復活に至りました。

この『みぞれラーメン』は、現在の開発部長・宮田氏が若き日に開発した初めてのオリジナルメニューで、これまでの“喜多方ラーメン”の常識を覆すレシピでした。

当時オリジナルメニューの開発を任された宮田氏は、「喜多方ラーメン坂内」のさっぱりした透明豚骨スープだからこそできる、繊細な和の調味料で味のアレンジができないかと考えました。そこで辿りついたのが、天ぷらや焼き魚など日本の伝統料理には欠かせない薬味である“大根おろし”と“ゆず胡椒”でした。

創業当初から、トッピングの具は店内調理にこだわっていたため、大根おろしや千切りなど、これまでには行ったことがない調理方法の作業工程が問題になりました。そこで、店舗で調理のレクチャーを繰り返し実施し、店舗やスタッフの協力を得ることで、初の期間限定オリジナルメニューの発売が実現しました。

しかし、発売開始から3年目には、あまりの人気に手作業の大根おろしが間に合わない、おろし金が壊れてしまうなどの店舗が続出したため、全店舗に業務用自動おろし機を導入しています。

以後、期間限定メニューは定番化し、これまで15以上のメニューを開発し販売しました。今では、その中でも選りすぐりの人気メニューを2カ月毎に提供しています。これまで販売中止になった限定メニューの多くは、使用する季節野菜の供給が難しくなり商品の見直しが必要となったためですが、人気のあまり店内調理が追い付かない、手間がかかりすぎるなどの理由でやむなく中止になった商品もあり、ファンの間では幻の人気メニューも存在しています。

宮田氏が作った最初の商品であることの思い入れや、お客様への変わらぬ人気からこのタイミングで再販することでリピーターや新規顧客の満足度を満たすことができると期待しています。

商品名 ：みぞれラーメン
販売期間：2021年12月14日（火）～2022年2月14日（月）
価格 ：860円（税込）
URL：https://ban-nai.com/?p=2165

販売店舗：57店舗にて販売
岩手県：水沢店
東京都：大手町店、内幸町ガード下店、汐留シティセンター店、浅草店、錦糸町店、曳舟店、小岩店、住吉店、木場店、亀戸店、五反田駅前店、戸越銀座店、大森東口店、西蒲田店、恵比寿店、千歳烏山店、四谷店、新宿パークタワー店、高円寺北口店、大塚店、練馬店、練馬中央店、多摩センター店、品川シーズンテラス店、笹塚店、京橋店、調布店、武蔵小山店
神奈川県：川崎東田店、石川町店、金沢文庫店、湘南寒川店、戸塚店
千葉県：蘇我店、市川店、船橋店、南流山店、木更津店、君津店
茨城県：水戸東店、潮来店、取手店、石岡店、日立鮎川店、新利根店
栃木県：宇都宮店
埼玉県：岩槻店、杉戸店、上尾店、本庄店
奈良県：大和高田店
三重県：四日市駅前店、四日市店、鈴鹿店
大阪府：針中野店
高知県：六泉寺店

商品特長
ゆず胡椒を溶かした風味豊かなスープと、さっぱりとした大根おろし（みぞれ）が特長。トッピングはピリ辛の特製ダレを和えた大根・しらがねぎ・水菜・貝割れと、仕上げに散らす大葉が上品な味わいを演出し、自家製チャーシュー5枚が食欲をそそります。