廃棄されてしまうさつまいもの切れ端をアップサイクルした「Upさつまいも琥珀糖」を商品化

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株式会社スナックミーは、干し芋を作る際に廃棄されてしまうさつまいもの切れ端をアップサイクルした「Upさつまいも琥珀糖」を商品化しました。2022年1月31日(月)よりおやつのサブスク(定期便)サービス「snaq.me」で全国のお客様にお届けを開始します。本取り組みにより、食品ロス・フードロス削減への貢献を目指していきます。

干し芋を作る過程で出てしまう「さつまいもの切れ端」に新たな価値を

同日に、アップサイクルに関する意識調査も発表しました。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000107.000031067.html

スナックミーは、2021年4月より、規格外品や破棄されてしまう食材を活用して、新しいおやつに生まれ変わらせるアップサイクルの取り組みを継続して行ってきました。スナックミーの取り組みを知った株式会社壮関様より「干し芋を加工する際に1日で約500㎏の原料を廃棄している状況である。このさつまいもの切れ端を活用することはできないか。」という連絡があり、味には問題がないにも関わらず通常廃棄されてしまうさつまいもの切れ端をアップサイクルし「Upさつまいも琥珀糖」を開発しました。

さつまいもの爽やかな香りをしっかり感じられる「Upさつまいも琥珀糖」

原料は甜菜糖、さつまいも、寒天のみで素材の味を最大限に活かして開発しました。使用しているさつまいもは100%国産の、蜜芋とも呼ばれる甘みが強い「紅はるか」です。元々甘みの強い「紅はるか」を糖度が上がるまで寝かせ、蒸してさらに甘みを引き出しています。外はシャリッとしていて、中は柔らかいクセになる食感をお愉しみください。

※本商品は、おやつ体験BOX「snaq.me」をご注文後、マイページ内にてリクエストいただくことで、在庫のある限りお届けします。

株式会社壮関：生産本部生産管理課マネージャー小林優弥様コメント

『フードロスの問題が深刻化している中で、今まで廃棄することが多かったものに新たな価値を付加して再利用するという取組にメーカーとして携わることが出来ることに可能性を感じました。
スナックミーさんとの取り組みを一つのきっかけにさせていただき、社内においてもロス品の有効利用という新たな風を取り入れ、お客様に安心と安全、そして笑顔をお届けする会社として成長していきたいと考えています。』

おやつのサブスク(定期便)サービス：snaq.me 概要

マルシェや街のお菓子屋さんにあるような、素材本来のおいしさを最大限に活かしたおやつを楽しむことができる、おいしいおやつの定期便「snaq.me（スナックミー）」。1,000億通り以上の組み合わせから、お客様ごとに好みを導き出す「おやつ診断」を通して、食べきりサイズで8つのおやつを詰め合わせお届けします。届いた瞬間から「わぉ！」が溢れる、おいしい時間をお届けします。

価格：4週に1回：1box/1,980円（税込）全国送料無料
内容：おやつ8種（各20-40g）
お届け頻度：4週に1回/2週に1回（サービスご利用時に選択/途中変更可）