かっぱ寿司では2022年の夏にあわせ仕入れを行い、お気軽に“うまい！”をお楽しみ頂ける110円（税込）という価格にこだわった『いくら包み』を今回ご用意しました。

①銘柄・産地・収穫時期などが異なる米を混ぜた従来の「ブレンド米」から山形県産ブランド米「はえぬき」100%使用へと変更！ひと粒ひと粒がしっかり粒立ち、ほのかな甘みと適度な弾力は、今のかっぱ寿司が考える一番お寿司に合うお米です。

②「はえぬき」の粒立ち・お米の旨みを引き出すお酢を開発！3種類の米酢・五穀酢・醸造酢をオリジナル調合、さらにより深みを出すため2倍の米酢（※）を贅沢に使用し、深みのある味を実現しました。
（※米酢のJAS規格2倍以上原料米を使用した米酢を一部配合)

③東日本と西日本の異なる嗜好性を考慮し、それぞれの好みに合うようにお酢の配合を調整しています。東日本は後味すっきりキレのある味、西日本は昆布だしの旨みと適度な甘みでコクのある味となっています。