【福岡に誕生！】「ピエール・エルメ」初のアフタヌーンティー

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The OneFive Villa Fukuokaは、ピエール・エルメとコラボレーション。

全てのご予約に追加料金なしで提供するルームサービスの秋のウエルカム・アフタヌーンティー

和素材スイーツとフレンチセイボリーのマリアージュを8月22日（月）よりスタート（ソトコトオンライン編集部）

◆アフタヌーンティー価格：無料（ご宿泊料金に含みます）
◆参考宿泊料金5,355円～33,480円（2名利用時のお１人様料金。消費税込）
・料金は日にちにより異なります
・公式ホームページ https://www.hakatahotels.co.jp/theonefivevillafukuoka/

1段目は定番人気のマカロンや柚子を使用したチーズケーキなど、ピエール・エルメの秋を一皿に。2段目はフレッシュなイチジクや、旬の茄子をアレンジしたフレンチ仕立てのセイボリー。3段目はフランスの定番おやつ、ガレットにThe OneFive流の遊び心を加えました。

＜ 1段目ピエール・エルメ＞

◇マロンと洋梨のグラスデザート
和素材の栗とフランスの洋梨を使用したグラスデザート。濃厚なマロンペーストに、なめらかなマロンクリームと洋梨の酸味がマッチします。
日本とフランスの秋の味覚をぎゅっと閉じ込めたスイーツです。

◇マロンのババロア
栗のやさしい甘みを感じるババロアは、ピエール・エルメ初のスイーツ。ナッツの食感がアクセントの大人の一品。

◇柚子のチーズケーキ
チーズケーキの中に、日本人に親しみのある柚子のコンフィを入れました。口に広がる柚子の華やかな香りと、さっぱりとした味わいを楽しめます。

◇ピスタチオのマカロン
◇チョコレートのマカロン
ピエール・エルメの定番スイーツ、マカロン。人気のフレーバー2種類をご用意しました。
ピスタチオのマカロンは、オリジナルブレンドのピスタチオクリームが、香ばしさと優しい甘さを演出します。
ほろ苦いガナッシュチョコレートは、一口食べると濃厚な風味が口いっぱいに広がります。
ハンドメイドにこだわり、一つ一つ丁寧に仕上げています。

＜ 2段目秋を味わうセイボリー＞

◇焼き茄子のロワイヤル醤油の香り
ロワイヤル(洋風茶碗蒸し)と焼き茄子を合わせてキャラメリゼし、ほろ苦く仕上げています。ほのかに香る醤油の中に、しっかりと焼き茄子の存在を残しています。

◇イチジクとチーズのオープンサンドフレンチスタイル
旬のイチジクをゴンゾーラチーズや生ハム、ルッコラなどの具材と一緒に盛り付けたフレンチスタイルのオープンサンド。ハチミツのアクセントが決め手です。

◇キノコのボルドー風
しいたけ、エリンギ、しめじ、エノキなどをフォンドヴォーでソテーしたフランスボルドー地方の料理。ぎゅっと詰まったキノコの旨味の中に、ピンクペッパーとイタリアンパセリが爽やかに香ります。

＜ 3段目秋野菜の冷製サラダガレット＞

定番のハム、チーズの他にオニオンと旬のキノコをソテーし、ガレットで包みました。紅芯大根やラディッシュなどの秋野菜をたっぷり盛り付け、最後にパルミジャーノ・レッジャーノと、パウダー状にしたオリーブオイルをふりかけ、華やかなサラダに仕立てています。半熟目玉焼きはパンプキンソースとクリームチーズで表現しました。