ホテル金沢株式会社はオールデイダイニング「DINING TSUZUMI」（ダイニング ツヅミ）にて、金沢の秋をテーマにしたスイーツをお楽しみいただけるアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉を10月1日(土)より期間限定で提供。
DINING TSUZUMIのアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉
金沢駅のシンボル「鼓門」に由来する、ホテル金沢1階の欧州料理レストラン「DINING TSUZUMI」では、”金沢の秋”をテーマに、加賀野菜の五郎島金時や旬の栗、そして加賀棒茶や金沢金箔などを使った秋色スイーツが主役のアフタヌーンティーの提供を開始します。
さつまいもや栗といった旬の食材の、優しいながらも"かがやき"のある黄金色とレストラン名にちなみ、今回初のご提供となるアフタヌーンティーを”金色の鼓”を意味する「金鼓」〈KONKU〉と名付けました。
金沢の秋の味覚の代表格である五郎島金時を使用したスイートポテトや、今がまさに旬の石川県産いちじくを使ったタルトなど、美食の秋にぴったりのラインナップでお送りします。
▼メニューを一部ご紹介▼
■五郎島金時のスイートポテト
ホクホク感と上品な甘さが特徴のさつまいも、五郎島金時をたっぷりと使い、上質なバターや生クリームと一緒になめらかな餡に仕立て、サックサクのパイ生地にたっぷりと絞り出しました。
一口頬張ると、サクッ！そして後に続く、スイートポテトのしっとり感がクセになる、”新食感”のスイーツです。
▼「五郎島金時のスイートポテト」について詳しくはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000105663.html
■渋皮栗のモンブラン
コロンと可愛いサイズのモンブランは、秋の定番スイーツ。濃厚でこっくりとしたマロンペーストをタルト生地にのせました。つやっとした栗の渋皮煮の上で、金沢金箔がゆらゆらと煌めきます。芳醇な栗の味わいを贅沢に一口で頬張ってください。
■加賀棒茶のティラミス
加賀棒茶のムースとマスカルポーネクリームを重ねたティラミス。
加賀棒茶をしっかりと煮だして作ったムースは、一口目から軽やかに抜ける棒茶の香りを存分に感じていただけます。甘さ控えめに仕上げたムースとクリームに、ラズベリーが酸味のアクセント。個性溢れる層のマリアージュをお楽しみください。
加賀棒茶のティラミス
■マルキーズショコラ
上段で存在感を放つ、マルキーズショコラはホテル金沢のパティスリーのシグネチャーメニュー。
生地に小麦粉を一切使わずにお作りしているので、舌の上でゆっくりと溶けていき、濃厚なショコラテリーヌのような食感がお楽しみいただけます。
「金鼓」〈KONKU〉の名の通り、スイーツには金沢の伝統工芸である金箔を華やかにあしらって、目に艶やかな上質なアフタヌーンティーに仕立てました。
「甘い」だけじゃない。”しょっぱい”もお楽しみいただける大人のアフタヌーンティー
甘いスイーツだけでなく、ホテル金沢オリジナルのセイボリーもお楽しみいただけるのが「金鼓」〈KONKU〉の魅力。
ホテルで人気のオードブルを、目にも可愛く彩り豊かなピンチョスにアレンジいたしました。鴨のスモークには酸味を感じられるオレンジを合わせて、お茶だけでなく、ついついお酒が進んでしまいそうなラインナップ。
お酒と一緒に楽しみたい方のために、スパークリングワインをフリーフローでお楽しみいただけるプランもご用意しています。
ホテル金沢のアフタヌーンティーセット「KONKU」（金鼓）
【内容】
〈スイーツ〉
上段：石川県産いちじくのタルト、マルキーズショコラ、スコーン&クロテッドクリーム
中段：五郎島金時のスイートポテト、渋皮栗のモンブラン
シェリーグラス：加賀棒茶のティラミス
〈セイボリー〉鴨のスモークとオレンジ、うずら卵のピンチョス、生ハムのピンチョス、サーモンのカナッペ、トマトのブルスケッタ、タコのパプリカマリネ、ミックスナッツ・ドライいちじく
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
〈ドリンク〉コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種フリーフロー
【料金】3,500円（お一人様／税込）※ソフトドリンクフリーフロー付
スパークリングワインフリーフロープラン 5,500円（お一人様／税込）
※いずれも120分制となります。
※要予約：前日のお昼12時までにご予約ください。
【ご予約・お問い合わせ】DINING TSUZUMI
☎ 076-223-1201（受付時間 7:00 – 22:00）
【提供期間】2022年10月1日(土)～
【提供時間】11時30分～17時00分
【提供場所】ホテル金沢１階「DINING TSUZUMI」
https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
DINING TSUZUMI （ダイニング ツヅミ）
所在地：石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢1階
予約・お問い合わせ：076-223-1201（受付時間 7:00 – 22:00）
営業時間：7:00 – 22:00 (L.O.フード・ドリンクともに 21:30)
席数：95席
個室：1室 16席 ※チャージ：5,000円（3時間のご利用）
年齢制限：なし、子供可、ベビーカー入店可
ホテル金沢について
「北陸の玄関口」金沢駅より徒歩1分、ビジネスや観光に最適なロケーションに佇むホテル。
2022年4月、スイートルーム10室を含む全客室158室を全面改装し、新たに6室を増室。災害時の受け入れ施設として、トリプルルームにも変化する「ツインプラス」が55部屋、新たに部屋タイプに加わりました。様々なシーンにあわせて、快適な滞在のための設備を整えたお部屋をご用意しています。
【会社概要】
社名：ホテル金沢株式会社
創業：平成12年9月
所在地：〒920-0849石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP：www.hotelkanazawa.co.jp
