クックパッド株式会社は、日本最大のレシピサービス「クックパッド」の検索キーワードやアクセス動向などのデータを元に、2022年を象徴する食・料理のトレンドおよび2023年の流行の兆しがある料理を選出する、「食トレンド大賞2022」と「食トレンド予測2023」を発表しました。
要約
・食トレンド大賞2022は、SNSで注目を集めレシピ検索頻度が約40倍になった「韓国風やみつき卵」が大賞に。その他「チュモッパ」「鶏手羽元」「豆腐干」「生食感スイーツ」が入賞した
・食トレンド予測2023は「米粉」「ロゼ料理」「ポチャ」「豆ヌードル」「プヂン」を選出
・2022年に続き、2023年も「物価高」「SNS発」「韓国グルメ」は食・料理の分野でも大きな影響があると見られ、食関連市場の動きや生活者の意識の高まりから「代替食品」の一般化にも注目している
・発表に合わせTwitterで「食トレンド予測2023で食べてみたい料理」を投稿すると、クックパッドマート厳選黒毛和牛希少部位セットや、食トレンド予測2023おたのしみセットがもらえるキャンペーンを実施
2022年のキーワードは「SNS発」「韓国グルメ」「物価高」など
これは物価高や円安の影響で気軽に海外へ行きづらい分、日本にいながら手軽に海外の味を楽しむ機運が高まっていることが要因のひとつと考えられます。
その他の傾向として、健康志向を追い風にした「高タンパクおかず」への注目の高まり、「生食感スイーツ」の専門店やコンビニ各社の商品の増加が目立ちました。
大賞は「韓国風やみつき卵」。レシピ検索頻度が1年で約40倍に
韓国風やみつき卵は、2022年初旬にTikTokの動画で注目度が高まり、人気YouTuberのチャンネルにて「作ってみた」動画が投稿されると同時に人気に火がつきました。韓国では、やみつきになるほどの中毒性の高さから「麻薬卵」とも呼ばれており、日本でもネーミングのインパクトの強さやおいしさ、安価な食材で手軽に作れることからその人気が加速しました。
クックパッドのレシピ検索頻度はこの1年で約40倍に増加しており、メニュー名と組み合わせて「タレ」や「めんつゆ」などのキーワードが検索されていることから、卵を漬けた後に残ったタレを活用したり身近な調味料を使って作ったりすることで、食卓に取り入れる人が増加した様子が伺えます。
・キーワード：「SNS発」「韓国グルメ」「物価高」「高タンパクおかず」「生食感スイーツ」
・大賞：韓国風やみつき卵
・入賞：チュモッパ、鶏手羽元、豆腐干、生食感スイーツ
・特設サイト：https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend2022/
2023年もSNS発の韓国グルメが流行の兆し。「物価高」や「代替食品」なども注目のキーワードに
また、食関連メーカー各社から次々と新商品が発売されている「代替食品」が、健康志向や環境保護・食糧問題などの社会課題に対する生活者の意識の高まりから、ますます一般化する見込み。
その他、昨年大ブームとなったイタリアのマリトッツォ、今年注目を集めたフランスのカヌレのように、海外の伝統的なスイーツからも目が離せません。
・キーワード：「物価高」「SNS発」「韓国グルメ」「代替食品」「海外伝統スイーツ」
・選出料理：米粉、ロゼ料理、ポチャ、豆ヌードル、プヂン
・特設サイト：https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend2022/forecast2023/
#食トレンド大賞2022 Twitter投稿キャンペーンを実施
2022年12月7日〜12月20日までの期間中、クックパッドの公式Twitterアカウント（@cookpad_jp）をフォローし、対象ツイートを引用して「食トレンド予測2023の中から食べてみたい料理」を投稿した方の中から抽選で、生鮮食品EC「クックパッドマート」*1 厳選黒毛和牛希少部位セットや、食トレンド予測2023おたのしみセットなどをプレゼントします。
*1 ：生鮮食品EC「クックパッドマート」https://cookpad-mart.com/
クックパッドマートは2018年9月より提供開始した、買い物をもっと自由にする生鮮食品ECプラットフォームです。卸売市場の仲卸、地域の生産者、人気の専門店、飲食店や惣菜店など、さまざまな出店者が販売する約1万5千種類の商品を、1品から送料無料で購入できます。
アプリで注文した商品は生鮮宅配ボックス「マートステーション」に届けられ、都合の良いタイミングで受け取ることができます。「マートステーション」は現在、東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県のコンビニエンスストアやドラッグストア、駅、マンションなど、約900カ所から選べます。
