北海道の名産品であるメロンは、夏に旬を迎えます。また、メロンは一日の寒暖差が大きいと甘みが増す（＊1）と言われており、適した気候で栽培された北海道のメロンは香りが豊かで、甘みの強い味わいになります。夏の風物詩であるかき氷で、北海道の夏の旬を存分に味わってほしいという思いから、メロンを使ったかき氷を開発しました。

昨年は赤肉メロンを使用したかき氷を提供し、好評だったので、今年は赤肉メロンと青肉メロンの両方をふんだんに使用した「2種のメロンの贅沢かき氷」を提供します。
＊1　JAふらの ホームページより

１ 赤肉メロンと青肉メロンを贅沢に使用
2種のメロンの贅沢かき氷は、赤肉メロンと青肉メロンを存分に楽しめるかき氷です。赤肉メロンは濃厚な甘みと香り、青肉メロンはさっぱりとした爽やかな甘みが特徴的です。赤肉メロンの半玉に、赤肉メロンと青肉メロンの両方の果肉を並べます。かき氷は、それぞれのメロンの果肉をそのまま凍らせて削っている為、メロン本来の甘さを味わうことができます。2種のメロンの味を食べ比べしながら楽しむのがおすすめです。

2　掛け合わせるのはファーム星野の乳製品
2種のメロンの贅沢かき氷にはファーム星野の乳製品を使用。かき氷の中にはトマム牛乳で作ったミルクジェラート、そして仕上げにはヨーグルトのエスプーマ（＊2）を盛り付けます。ヨーグルトの酸味や、ジェラートの濃厚なミルク感をかき氷と合わせることによって、メロンの甘さがより一層引き立ちます。
＊2　ヨーグルトにガスを入れ泡状にしたもの

３ シャンパンとメロンのマリアージュを楽しめる
かき氷とのマリアージュを堪能できる、10種のシャンパンを提供します。おすすめは、ベリー系のアロマを持つ「ガティノワ グラン・クリュ アイ トラディション」です。熟したピノ・ノワール由来のふくよかな果実味が赤肉メロンの甘さをしっかりと受け止め、また、シャルドネ由来の心地よい酸味が青肉メロンの爽やかな味わいを引き立てます。さらにトマム牛乳のヨーグルトを使った軽やかなエスプーマがシャンパンのきめ細かい泡と溶け合うことで、絶妙なマリアージュを楽しめます。

期間：2023年6月1日～8月31日
料金：2種のメロンの贅沢かき氷 7,000円（数量限定）、シャンパン1杯 1,200円～（いずれも税込）
時間：18:00～21:00（ラストオーダー）
場所：星野リゾート　トマム ホタルストリート
対象：宿泊、日帰り客共に利用可
備考：仕入れ状況により提供内容が一部変更になる場合があります。