約110年の歴史を持つ数寄屋造りの建物は、茶人であり、建築にも造詣の深かった善兵衛により、全室茶室という造りで建てられました。内部は瀟酒な和室、京都より移築された三畳台目の茶席、和洋折衷の洋間などで構成されています。

大正から受け継がれてきたこの希少な建物を次の時代へも継承するべく、善兵衛の当初の「千人茶会を開催したい」という構想に想いを馳せて、レストラン名を新たに「茶亭」と名付けました。
沼津が誇る文化財をより多くの方々に触れていただくべく、レストランでは以前よりも多く席数を設け、ご家族やご友人とのお祝い事などに使用していただきやすい中華料理を提供します。

料理は、沼津倶楽部と同じく静岡県にルーツを持つ齋藤宏文氏監修によるモダンチャイニーズです。山と海に囲まれた自然豊かな静岡の素材を活用し、豪快かつ繊細に仕上げた“沼津”を味わっていただける新たな価値を提供します。「分解と再構築」をテーマに掲げ、馴染みのある料理の良い部分は残しながら、新たな要素を入れて構築する齋藤氏ならではの、シンプルに素材の味を楽しめるコースをご用意します。

「茶亭」の監修に関して、齋藤氏は以下のように語っています。
「沼津倶楽部のレストランを手掛けるに当たって、生まれ育った場所の食材を使って、生まれ育った場所での料理を考えるということはこれまでにない経験となりました。初めて沼津倶楽部を訪れた時、大切に使われてきた空間が使用されていないことをとても勿体無いと感じました。料理を通して沼津倶楽部を多くの皆様に知っていただきたいとともに、本当に良いものを体感してもらいたいと思っています。ただ機能的にホテルで「食事する」ということ以上に、この特別な空間で特別な体験を提供したいと考えています。」

齋藤宏文氏について
1976年静岡県出身。四川料理の巨匠・陳健一が築いた「赤坂四川飯店」にて12年修業後、2008年に株式会社ウェイブズに入社し、総料理長を務める。2013年に築地にオープンした「東京チャイニーズ一凛」にて店主を経て、2017年に鎌倉に「イチリン ハナレ」を開店。2019年には有楽町に中華とスペイン料理を掛け合わせた「TexturA」を開業。美食のエキスパートがおすすめするレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」において、2021年・2022年と連続して3トックを獲得している他、2021年には「明日のグランシェフ賞」も受賞。

地元静岡の要素をふんだんに取り入れ、お料理と一緒にお召し上がりいただけるビバレッジメニューを提供します。ワインは、パリ発祥・国内30年の歴史を誇るワインスクールであるアカデミー・デュ・ヴァンがセレクトするブルゴーニュワインを中心としたクラシカルなワインからナチュラルワインまで、紹興酒は年代別、味わい別にラインナップ。静岡のお茶を使った沼津倶楽部オリジナルカクテルや県内のブルワリーのビールやこだわりのお茶もお楽しみいただけます。

その他、静岡の日本茶と四川料理とも相性の良い中国茶もご用意。季節によっておすすめを提案いたします。ノンアルコールのティーペアリングや、モクテルを各種ご用意しているので、お料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。

公式サイト：
https://numazu-club.com/
レストランは、ご宿泊者限定でモーニングを営業するほか、ランチタイムとディナータイムにおいてはどなたでも事前予約にてご利用可能です。また、連泊するお客様に対して、各時間帯で和食の選択肢も提供するほか、アレルギー対応のメニューも用意しています。

沼津倶楽部は、大正2年(1913年)、ミツワ石鹸二代目社長・三輪善兵衛が沼津市から借用した約三千坪の土地に建てた数寄屋造りの建物「松岩亭」に始まり、約110年の歴史を持つ登録有形文化財です。2008年からは株式会社プロジェクトＮ代表・北山雅史氏を中心に、老朽化の進んだ数寄屋屋敷を補修、一部増築をし、レストランを運営していました。さらに渡辺明氏の建築による宿泊施設を敷地内に設け、「千本松・沼津倶楽部」として再興しました。2022年8月に、その経営・運営はグリーニングに継承され、2023年6月14日にリニューアルオープンします。

2006年（平成18年）、建築家・渡辺明の設計によって敷地内に集合別邸が増築されました。木と土という最も自然的な要素をもつ素材を使用した建物は、数寄屋建築の伝統を受け継ぎつつ、現代的に和を表現した意匠へと展開し、全体の調和を作り出しています。
ゆったりとした時間を過ごしていただける沼津倶楽部の客室は、わずか8室。お布団でお休みいただく和室、広々としたバルコニー付きの洋室、和洋の要素が混在したメゾネットなど、様々な客室タイプをご用意しています。さらに、8室のうち1室は、京都西陣にて創業以来長年着物の継承に取り組んできたHOSOOが手がけるスイートルームとして新たに生まれ変わります。

別邸の奥に位置する静寂に包まれたスパには、内風呂と露天風呂、そして岩盤浴室とサウナ室を備えています。沼津倶楽部の敷地内の井戸から汲み上げられた水は、日本3大清流の一つ、柿田川湧水群と同じ水源の富士山伏流水です。長い年月をかけ幾層もの地層で濾過された富士山の雪解け水は、バナジウムやカリウム、マグネシウム等の豊富なミネラルを含んでおり、浄化作用に優れています。
また秋には、トータルビューティーカンパニー ukaによるトリートメントメニューの提供を開始します。「トータルビューティー」をコンセプトに本物を追求するukaと、厳選した素材を使用した沼津倶楽部の設備が融合する、ここでしか体験いただけないメニューをお楽しみください。

施設名：沼津倶楽部
レストラン名：茶亭
開業日：2023年6月14日（水）
住所：〒410-0849   静岡県沼津市千本郷林1907-8
レストラン営業時間：
ご朝食          7:00-10:00 (L.O.9:00)    ※ご宿泊者限定
ご昼食        11:30-15:00 (L.O.13:30)        
ご夕食        17:30-22:00 (L.O.20:00)      
電話番号（レストラン直通）：050-3200-0359
席数：56
公式サイト：
https://numazu-club.com/
公式SNS：
Instagram：https://www.instagram.com/numazuclub_official/
Facebook：https://onl.bz/knb1L2u