四角いおでこが特徴の甘鯛は、その名前から「タイ」の仲間と思われがちですが、実は「スズキ」の仲間です。タイに似てウロコが赤く、味わいがほのかに甘いことから「甘鯛」と呼ばれています。白身の甘鯛は上品な甘さから高級食材として珍重され、加賀料理でもよく使われています。石川県では甘鯛は、夏を感じる風物詩のひとつです。

■石川県産 甘鯛の炙り：￥1,500(税込)　
夏から刺網漁でとられる白身の高級魚「甘鯛」は、上品な甘みと柔らかい身質が特徴。淡い火入れがぴったりです。皮目の香ばしさと程よく溶けだした脂をお楽しみ下さい。

2021年3月にオープンした【 TILE (タイル) 】は、“伝統の再定義”をコンセプトとした、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店。約30種類のネタの中から、好みのネタを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を、美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストランです。築110年の町屋を改装し、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出。2022年には、世界最大の旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」より、優れたサービスを一貫して提供する施設に贈られる「トラベラーズチョイスアワード2022※」を受賞。

※トラベラーズチョイスアワードとは
世界中の旅行者から一貫して高評価(5段階評価の平均4以上)を獲得し、トリップアドバイザーに掲載されている約800万件の施設のうち、上位10%にランクインした宿泊施設、観光スポット、およびレストランに授与されます。

店舗名：TILE (タイル)
所在地：石川県金沢市此花町4-18
電話番号：076-255-2802
営業時間：LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、DINNER / 17:00~22:00 (L.O 21:00)
URL：https://tile-japan.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/tile_japan/
トリップアドバイザー：https://bit.ly/3DgI3af

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