ホテルニューオータニ大阪では、9月に迎える開業37周年を記念して、世界の美食を紹介する「Gastronomy Fair」として、ジュラ地方の郷土色に特化した東京・文京区のレストラン「レストラン マ プール」の市岡徹也オーナーシェフとマダムのゆう子ソムリエールを招聘し、2日間限定の美食フェアを開催します。

『トゥールダルジャン 東京』モダンフレンチとクラシックフレンチを学んだのち、2000年に渡仏。バスク、リヨン、ブルターニュなどフランス各地を廻り、地方料理を学ぶ。ジュラ地方ではアルボア／ミシュラン二つ星のジャン・ポール・ジュネ氏とロミュアルド・ファスネ氏（現Chateau mont Joly／オーナーシェフ）に師事し大きな影響を受ける。
2017年より、「レストラン マ プール」を開業。ジュラ地方の郷土色に特化した郷土料理を中心に、クラシックなフランス料理を展開。スペシャリテは、ジュラ地方を代表する郷土料理「コック・オー・ヴァンジョーヌ」をレストランスタイルに洗練させた一皿。

フランス東部に位置するジュラ地方は、スイスとの国境に隣接する山間のワイン産地。手つかずの自然が残っており、周囲から隔離された秘境とも呼べる地方です。海から遠いこともあり、湖や渓流の淡水の食材(エクルヴィス、イワナや鱒、鰻)、森のキノコやハーブをたっぷり使った料理で知られ、なかでも黄ワインでじっくりと煮込む郷土料理「鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮込み」は、コンテやモン・ドールといったチーズとあわせて、世界中のグルマンを魅了しています。

ワイン産地としては比較的小規模で、多くのワインはフランス国内で消費されることが多く「知る人ぞ知る」産地でしたが、近年では自然派ワインの台頭により日本での知名度が上がるなどジュラワインを見かける事も多くなりました。

ホテルニューオータニ大阪
フランス料理「SAKURA」Gastronomy Fair 2023
『Restaurant Ma Poule ～レストラン マ プール～』

[期間] 2023年9月2日（土）、3日（日）
[時間] ランチ  12:00／12:30／13:00
　　　 ディナー 17:30／18:00／18:30／19:00
[料金] ランチ　￥10,000／￥15,000
　　　ディナー　￥15,000／￥18,500
　　　ペアリング　￥6,000／￥12,000／￥15,000
　　　ノンアルコールペアリング　￥4,500～￥6,000
　　　※料金はすべてサービス料別
[場所] ホテルニューオータニ大阪 フランス料理「SAKURA」（18階）
大阪市中央区城見1-4-1
[ご予約・お問合せ]Tel:06-6949-3246（SAKURA直通）
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura/mapoule/