和歌山県田辺市には、ぼくの大好きなフレンチのレストランがある。その名は『キャラバンサライ』。

若きオーナーシェフの更井亮介さんが、実のおじいちゃんとの思い出の場所である梅の選果小屋をリノベーションしてつくられた建物だ。田辺の駅からは少し離れているけれど、そこには自分の育った地域を思う優しさを感じられていい。

地産の鮎や鹿やカメノテ、梅の仁などを使ったコースのそれぞれのレシピが田辺のストーリーにあふれていて、心からおいしい。先日、おうかがいした際にそのふくよかさを一皿一皿味わわせていただいた。ありがとうございます！とてもおすすめです。

土地の豊かさは、味の豊かさに直結する好例だ。