地元産の食材やボタニカルを使用した少量生産のシングルモルトウイスキーとクラフトジンを製造する野沢温泉蒸留所は、テイスティングツアー、スピリッツ製造のマスタークラスなどが体験できる蒸留所を2022年12月15日（木）に開業予定です。

製品発売開始について

「今回、新たに3種類のクラフトジンを発売することで、野沢温泉のスピリット、魅力、自然の素晴らしさを世界に発信していきたいと考えています」

「毎日樽にウイスキーを寝かせて熟成を待っている間に、丁寧に作られた美味しいクラフトジンの数々が今年の12月に飲み頃を迎えます。野沢温泉村の自然の素晴らしさと資源に触発され、丁寧に選んだ季節の地元産の食材を使用しています。"
サムは、野沢温泉村が世界レベルのウィスキー、クラフトジン、その他のスピリッツを製造する革新的な蒸留プログラムを開発するのに最適な環境であると考えています。
「蒸留酒の世界では、ほとんどの人が水が最も重要な原料であると言います。この村のどこにいても、谷を流れる川の音が聞こえます。この村のどこにいても、谷を流れる川の音が聞こえ、地元の湧き水をそのまま飲むことができ、土地の生命力を吸収することができます。"
2021年10月に初めて野沢温泉村を訪れたことを振り返り、サムは「山、森、川に囲まれた緑の風景は、瞬時に故郷のスコットランドを思い起こさせました。家族と一緒に山を登り、森の中を歩いていると、土やスパイスの香りがふんだんに感じられ、植物学者や採集家のパラダイスでした。"

「野沢温泉は、日本の伝統文化が息づき、素晴らしい自然景観を持つ村です。新しい野沢温泉蒸留所は、野沢温泉の自然の恵みから作られたさまざまなスピリッツを楽しみ、味わうことができる魅力的な観光スポットになるでしょう。"
新しく蒸留されたクラフトジンの第一弾を試飲した富井俊雄市長は、「野沢温泉の風や自然を感じられる、ピュアでおいしいクラフトジンです。続くウイスキーも、野沢温泉を訪れた思い出を封じ込めた、とても期待できるものです。"

野沢温泉蒸留所の価値・背景・今後の計画

市長からのコメント

野沢温泉蒸留所開業に寄せて
日本の古き良き伝統文化と風景が感じられる街「野沢温泉」で開業した野沢温泉蒸留所が訪れる観光客にとっても楽しい観光スポットになります期待します。
豪雪地である、スノースポーツが主産業の村ですが、自然の水があるから良質な温泉が湧き、美味しいお米ができる、そして美味しいアルコールが生まれた、自然の恵みに感謝したいと思います。
ラベルのデザインも野沢温泉の風景と歴史文化を入れた素晴らしいシンボルマークとなっています。
今回発売されたジンはピュアな味わいで野沢温泉の風を感じられる美味しいお酒に立ち上がり、続いて蒸留されるウィスキーも大いに期待できます。
野沢温泉の思い出と共に一品の価値があると思います。