注文を受けてから直火で５分の焼きたてパン。2022年4月29日(金・祝)、今までなかった焼きたてベーカリー『YOUR OVEN (ユア オーブン) 』が東京・世田谷区にオープンします。

パン業界で食品ロス0を目指す動きもあるなか、本当に目指すべきところに到達できるのか、非常に興味深いです。（ソトコトオンライン編集部）

『YOUR OVEN』は、オーダーを受けてから焼きあげるパンと、ご家庭で手軽にリベイクできる冷凍パンを販売します。それによって今まで以上に廃棄が出ない仕組みを模索しています。焼きたてパンは、事前オーダー（モバイルオーダー）ができるので、待たずに受け取ることも可能。いつ行っても焼きたて、いつ行っても欲しいパンが購入できる、今までになかった新しいベーカリ―です。

YOUR OVEN（ユア オーブン）
2022年4月29日(金・祝)グランドオープン
営業時間： 8:00～19:00
住所：東京都世田谷区祖師谷1丁目10-7
アクセス：小田急線「祖師ヶ谷大蔵」駅徒歩３分
公式ホームページ：https://r-baker.com/topics/086-r70n8qz3

『YOUR OVEN』がいつでも焼きたてパンを提供できる理由

欲しいパンが、いつお店へ行っても焼きたてで購入できるとしたら・・・。夢のようなベーカリーを可能にしたのが、オーダー後5分で焼きあがるオーブン。オーダーが入ると、目の前でパン生地に具材を広げ、オーブンへ。５分後には、アツアツのパンが出てきます。自分のためだけに焼きたてパンが焼きあがる幸せ。写真のようなピザパンはもちろん、ブランドロゴのモチーフにもなっているエピもラインナップ。

『YOUR OVEN』の冷凍パンがおいしい理由

急速冷凍するから、オーブンから出したばかりの美味しさをキープ。焼きたてパンを、-35℃でそのまま急速冷凍することにより、水分・色・香を逃しません。電子レンジやトースターを使っておうちで温め直すと、湯気のたつ焼きたてパン本来の美味しさが蘇ります。焼きたてパンの香ばしい香り、こんがりとした色、もちもちとした食感。好きなタイミングで美味しい焼きたてパンを食べられる。冷凍パンのラインナップには、クリームパンやメロンパンなども。アツアツのクリームが溶け出してくる、驚きの“焼きたてクリームパン”もぜひご体験ください。

生地、具、資材に至るまで、全てがサステナブルな『YOUR OVEN』

『YOUR OVEN』は、いつでも作りたての焼きたてパンと、冷凍パンの販売のみ。一般的なベーカリーが抱える、焼成後のパンのロス問題が発生しません。一部のパンの具材には規格外野菜を採用し、ショップの紙袋は、持ち帰った後にブックカバーに生まれ変わる。おいしいパンを毎日、好きな時に食べていただきたいから。『YOUR OVEN』は、もう、パンを捨てません。

・2022年4月29日(金・祝)グランドオープン
・サスティナブルなことも意識
・焼き立てパンと冷凍パンの組み合わせ