令和4年（2022年）2月17日（木）近畿大学東大阪キャンパスにて、ケンミン食品の高村 祐輝代表取締役社長と、監修を務める近畿大学OBで、アメリカ・ボストンの人気ラーメン店「TSURUMEN DAVIS」経営者の大西 益央氏などが参加のもと、試食会を行って商品の要となる味を決定します。

学生らは、グルテンフリーラーメンのレシピ開発や商品名、パッケージ考案、その他マーケティング等すべてを担当します。また、近畿大学OBで、アメリカ・ボストンの人気ラーメン店「TSURUMEN DAVIS」の経営者である大西 益央氏が監修として参加します。

今回、ケンミン食品の高村 祐輝代表取締役社長も参加して、試食会を行い、商品の要となる味を決定します。
なお、開発したグルテンフリーの冷凍ラーメンは、令和4年（2022年）4月頃にオンラインや店頭での販売を予定しています。

<内容>
商品開発に係る試食会、ミーティング

<出席者>
ケンミン食品株式会社
代表取締役社長　高村　祐輝
製造担当執行役員　片淵　克彦
マーケティング部長兼広報室長　田中　国男　他

「KINDAI Ramen Venture 近大をすすらんか。」アドバイザー
大西　益央　氏（平成12年（2000年）商経学部卒業）

「近大をすすらんか。」
代表 近畿大学農学部水産学科3年　西　奈槻
料理長・副代表 近畿大学農学部農業生産科学科3年　奥野　亮太郎　他
インターンシップ参加の学生5人

アメリカ・ボストンで大行列ができるラーメン店「TSURUMEN DAVIS」を経営する本学卒業生の大西 益央氏（平成12年（2000年）商経学部卒業）が、アドバイザーとして起業に挑戦する学生をサポート。

本プロジェクトの実施を通じて、大学全体で学生の起業家精神が醸成されることを期待しています。

現在は、第1弾に採択された農学部水産学科3年 西 奈槻さんらの学生グループが、令和3年（2021年）10月から約1年半にわたってラーメン店を出店しています。