オリジナル餃子「ぶどう山椒餃子」の構想は、農学部と経営学部の学生が共同で取り組んだ、藤岡ゼミナールオリジナル商品「芳醇ぶどう山椒スパイスミックス（辣）」のレシピ開発および試作会の中から生まれてきたものです。その後、餃子の専門店 福吉の協力のもと藤岡ゼミナールの学生が餃子市場の分析、ターゲット設定、コンセプト開発、パッケージデザインなど様々なマーケティング活動に取り組んできました。ぶどう山椒の持つインパクトのあるスパイシーさと上品な香りが特徴です。ぶどう山椒の効能には発汗作用や整腸作用があり、これまでにはないユニークな特徴を持つ餃子となりました。

また「ぶどう山椒餃子」の売上の1割は、2019年よりぶどう山椒の発祥地である有田川町と連携しながら取り組んでいる「ぶどう山椒の発祥地を未来へつなぐプロジェクト」の一環として、ぶどう山椒の産地存続のため、ぶどう山椒の苗木購入資金に充てます。「ぶどう山椒餃子」の販売を通じて、山椒になじみがない層にも「ぶどう山椒」の新たな魅力を体感してもらい、そしてその産地である有田川町を知るきっかけとなることを期待しています。

＜販売開始日＞2021年9月10日（金）～
＜場所＞餃子の専門店 福吉 京都本店の店頭、およびインターネットにて販売
＜販売商品＞「ぶどう山椒餃子」
＜価格＞5個 480円（税抜)

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