アムステルダム東部にあるレストラン『Instock』。ここではスーパーや農場などで捨てられる予定だった食材が活用され、日々おいしい料理に生まれ変わっています。どんなきっかけで始まったのか、そして業界を超えて広がる動きとは？彼らの挑戦をお伝えします！

車からスマートフォンまで、テクノロジーは人間の生活に大きな影響を与えてきましたが、一方で大量破壊兵器や情報ハッキングをも生み出しました。もはやテクノロジーなしには生きられない世の中で、いかに危険から身を守るか──。アムステルダムにある『Waag』では、テクノロジーを使いこなし、社会に役立たせる術を市民に啓発しています。

地球環境にも生産者にも”Good“でありながら、ファッションビジネスで経済的利益も上げる──。２０１８年、アムステルダムにオープンした施設『Fashion For Good』では、世界中の企業のそうした先進的取り組みが紹介されています。