「明鏡志水」は、2021年の3月10日から約3か月間限定で博多駅のホームで営業し、期間中JRの入場券を購入して来店する方など、のべ1万5千人を超える多くのお客さまにご利用いただきました。 今回は、ご好評いただいた「淡麗らぁ麺」に加え、ディナータイムには新メニューとしてナチュラルワインやおつまみなど、公邸料理人としても活躍していた「（株）わび」の秋吉シェフ自慢の多様なアラカルト料理もご用意しています。

・鶏魚醤そば  850円
・鰹昆布水つけそば  1100円
・明鏡志水PURE  950円

・済州島の〆鯖、薬味ポン酢  1200円
・スペシャリテ クリスピーポテト  600円
・季節野菜のエチュベ  1000円

店舗名：明鏡志水（めいきょうしすい）
所在地：福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス地下1階
※現：博多ラーメン「一杢」・餃子ワゴン「DECO」の場所
営業開始日：2021年9月15日（水）
営業時間：10：00～22：00店舗概要　　
客席63席：カウンター21席・テーブル42席（141.60㎡）
場所：博多駅デイトス地下１階 「博多のごはん処」