「博多豚骨海豚」クセがないまろやかな旨さを奏でる魚介豚骨ラーメン【群馬ローカルラーメン】

Nico

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突然ですが質問です。みなさんは豚骨ラーメンというとどんなラーメンを思い浮かべますか？濃厚白濁ドロ系スープでストレートの細麺？紅生姜や高菜はトッピングしますか？群馬県内では豚骨ラーメンの美味しいお店がありますが、今回はその常識を覆すような豚骨特有の雑味を極限まで取り除いた、衝撃的な美味しさの一杯をご紹介しましょう。

博多ラーメンは日本三大ラーメンの一つ

ラーメンと一言で行ってもさまざま味がありますね。そんな中でも特に知名度の高い、北海道の札幌味噌ラーメン、福島県の喜多方ラーメンそして福岡県の博多ラーメンが「日本三大ラーメン」といわれています。

その中の一つ、博多ラーメンは福岡県福岡市で誕生し、1977年頃に博多ラーメンと呼ばれるようになったのだそう。豚骨香る白濁のスープに極細ストレート麺を合わせたラーメンですが、今回ご紹介する博多豚骨海豚は、博多ラーメンの美味しさをベースに考えられた極上の一杯です。

博多豚骨海豚は女子にもデートにも嬉しいおしゃれなラーメン店

2023年9月オープンし、休日平日問わず賑わいを見せる「博多豚骨海豚」の店構えがこちら。外観もさることながら、店内もまるでカフェのようにモダンで洗練された雰囲気が漂います。

信越本線北高崎駅から徒歩5分ほどのところで、隣には100円ショップや居酒屋、近くには本屋さんやスポーツ用品店などがあります。

明るくおしゃれなお店なので、女子も入りやすく、デートにもぴったり！テーブル、カウンター、お座敷席があります。

こちらのラーメン店実は、高崎市で行われるフードイベント「キングオブパスタ」で優勝店の「アルコバレーノ」、「ソリッソ」というイタリアンレストランなどを手がけるトライジングフードサービスが生みの親。

群馬県内だけでなく、千葉県の成田空港温泉「空の湯内レストラン天の川」や「大栄カントリークラブ内レストラン」なども手掛けています。

誕生秘話と美味しさの秘密

海豚は、社長さんと本場九州のラーメン職人である店長さんとの出会いがきっかけで誕生しました。

特有のにおいやえぐみなどのクセを極限まで抑えた豚骨ラーメンの美味しさを、たくさんの人に知ってほしい、女性にも気軽に食べて欲しいという思いが、こだわりと手間暇に込められています。

スープは豚骨は丸2日間かけて丁寧に炊き1日寝かし、「とりきり」という方法で、極限まで雑味を取り除いていきます。
魚介豚骨はこれに鰹節・煮干し・羅臼昆布など、８種類の素材でとった出汁を加えます。えぐみを取るために、煮干しは手作業ではらわたなどを取り除くというこだわりぶり。
つけ麺のスープは、だしが半分ほどの量になるまで煮込むので、つけ麺は提供できる数量が少ないとのことですよ。

北海道産小麦を中心に３種類をブレンドした多加水麺は、山梨県の内田製麺所の特注麺です。

厳選素材とこだわりの製法、そして手間暇かけてとことん美味しさを追求しているのです。