「𩹉」なんて読む？

魚が飛ぶと書いて・・・？
屋久島のソウルフードとしても知られているのだそう。
なんて読む？

答え：とびうお

答えは「𩹉」でした！𩹉はほかにも「飛魚」、「文鰩魚」、「鰩」、「止比乎」と表現することも。
トビウオは尾びれで水面を叩き、胸びれを使って空中を飛ぶのが特徴的で時には数百メートル飛ぶこともあるそうですよ。

漁獲量日本一は鹿児島県「屋久島」

鹿児島県にある屋久島は𩹉の産地として知られており、市場にも多く出荷されています。
春から梅雨にかけての時期が旬で、かごしま旬の魚(春)にも選定されています。
𩹉は屋久島のソウルフードとしても親しまれ、刺身はもちろん、から揚げや身をすりつぶして作る「つきあげ」など調理方法はバリエーション豊かです。

今回は、𩹉をご紹介しました。新鮮な𩹉の刺身は歯ごたえがよく、コリコリした食感が楽しめるのだそう。屋久島を訪れた際にはぜひご賞味あれ！