「PIOPIKO」率いるLA 人気シェフの特製タコスがキャンプ飯ミールキットに登場

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キャンプを知り尽くした< MOUNTAIN RESEARCH > 主宰の小林節正氏がプロデュースするキャンプ場「水源の森キャンプ・ランド」とのコラボレーションからスタートしたあめつちの「キャンプミールキット」シリーズです。

第4弾は、2020 年、日本に初上陸し話題の「エースホテル京都」にオープンした、LA ストリートフードの人気シェフ、ウェス・アヴィラ率いるバー＆タコスラウンジ「ピオピコ（PIOPIKO）」とのコラボレーションです。

ウェス・アヴィラは、LA の人気店 Guerilla Tacos のオーナーで、ミシェラン・ガイド・ビブグルマン賞も受賞し国内外で大きな評価を得ているシェフ。彼にとって初の日本拠点であるPIOPIKO では、LA のストリートフード、自家製トルティーヤと日本の素材を掛け合わせた新たな食のハーモニーを生み出ししたイノベーティブメニューを京都で提供しています。

今回、キャンプ飯ミールキットとして、ウェスのシグネチャーである独創的な本格タコスを、誰でも簡単手軽に楽しめるレシピに仕上げて頂きました。メニューは、「ポークの煮込みのタコスキャロットハバネロサルサ, ワカモレ」。メキシコの家庭の味であるビリア（ラムの煮込み）をポークでアレンジした柔らかでコクのあるお肉の煮込みを主役に、ハバネロならではの刺激的な辛さの中にも、ニンジンの甘みやクミンの香りを効かせた特製サルサ、マイルドなワカモレのレイヤード。ブルーコーンで作ったトルティーヤと相まって見た目も味わいも、これまで体験したことのないタコスに仕上がっています。